Decaf Coffee

Nuty smakowe: nuty krakersów graham i masła orzechowego

Kraj: Brazylia

Farma: różni drobni rolnicy

Certyfikaty w kraju pochodzenia: Fair Trade i Organic

Wysokość upraw: 750–1100 m n.p.m.

Obróbka: Bezkofeinowa, z wykorzystaniem procesu Mountain Water. Od naszego importera:

Nasza kawa bezkofeinowa poddawana obróbce wodnej jest przetwarzana w zakładzie Descamex w Meksyku. Aby usunąć kofeinę, zielone ziarna kawy moczy się w roztworze wodnym, który wypłukuje zarówno kofeinę, jak i inne rozpuszczalne substancje zawarte w kawie, na przykład związki smakowe. Wodę oddziela się od ziaren i przepuszcza przez specjalny filtr, który wychwytuje cząsteczki kofeiny, pozwalając usunąć je z roztworu. Roztwór — zawierający teraz związki smakowe, ale pozbawiony kofeiny — ponownie wprowadza się do zielonych ziaren kawy, które wchłaniają rozpuszczalne substancje. Następnie kawę suszy się ponownie i przygotowuje do dalszego eksportu.