COLOMBIA / JAMES FERNANDEZ GESHA

Spodziewaj się nut crème brûlée i róży

Ta kawa pochodzi z Finca Las Lajas, należącej do Jamesa Fernandeza. Ta konkretna Gesha to partia Variety Select. Partie te mają podkreślać potencjał smakowy poszczególnych odmian kawy i są efektem dużej staranności oraz dbałości producenta o szczegóły. To kawy jakości microlot, które charakteryzują się wysokim poziomem identyfikowalności.

Owoce tej Gesha są zbierane ręcznie rano, w szczytowym momencie dojrzałości, a po południu poddawane depulpacji. Następnie kawa fermentuje przez 48 godzin w otwartych zbiornikach, po czym jest myta, by usunąć śluz, i suszona.

Special Special oznacza małą partię wyjątkowo szczególnej kawy, wyróżniającej się rzadkością, odmianą lub obróbką.