Colombia Finca Palmichal

Degustujemy...

ŻÓŁKŁE JABŁKO | JEŻYNA | KRWISTA POMARAŃCZA

Te ziarna pochodzą z upraw w departamencie Quindío w Kolumbii, gdzie każdego roku występują dwie pory deszczowe: od września do listopada oraz od kwietnia do czerwca. W związku z tym są dwa okresy kwitnienia i dwa zbiory. Drugi zbiór nazywa się mitaca (czyli zbiorem śródsezonowym), ale kawa jest zbierana przez niemal cały rok, ponieważ rolnicy dzielą produkcję równo między sezony.

Producent Atilano Giraldo, który jako trzecie pokolenie swojej rodziny uprawia kawę w tym regionie, ma na tej farmie około 350 000 krzewów kawowca! Produkcja jest zrównoważona i przyjazna środowisku: miąższ owoców kawowca poddaje się ponownemu przetworzeniu, by wykorzystać go jako nawóz organiczny, a woda z obróbki jest filtrowana w zbiornikach drenażowych i dopiero potem wraca do naturalnych cieków wodnych.
Ta wszechstronna kawa jasno palona doskonale sprawdza się przy każdej metodzie parzenia, ale szczególnie lubimy ją jako espresso lub z Aeropressu, który podkreśla jej wyrazisty, owocowy charakter.