Colombia Finca Palmichal

Gustăm...

MĂR GALBEN | MURĂ | PORTOCALĂ ROȘIE

Aceste boabe sunt cultivate în departamentul Quindío, Columbia, unde sunt două sezoane ploioase în fiecare an: din septembrie până în noiembrie și din aprilie până în iunie. Din acest motiv, există două perioade de înflorire și două recolte. A doua recoltă este considerată mitaca (sau recolta de mijloc de sezon), însă cafeaua este culeasă aproape tot anul, deoarece fermierii împart producția în mod egal între sezoane.

Atilano Giraldo, a treia generație din familia sa care cultivă cafea în această regiune, are aproximativ 350.000 de arbori de cafea la această fermă! Producția este sustenabilă și atentă la mediul înconjurător: pulpa cireșelor de cafea este reprocesată și folosită ca îngrășământ organic, iar apa rezultată din procesare este reciclată în rezervoare de drenaj înainte de a fi deversată înapoi în cursurile naturale de apă.
Această prăjire ușoară și versatilă este excelentă pentru orice metodă de preparare, dar ne place în mod deosebit ca espresso sau preparată cu un Aeropress, pentru a-i evidenția notele luminoase și fructate.