Jakie rodzaje kawy produkuje się w Afryce?

Kawy afrykańskie 

Etiopia jest uważana za miejsce narodzin pierwszej kawy na świecie. Te wyjątkowe ziarna od dawna są związane z tą ziemią, jej kulturą i mieszkańcami. Etiopia i inne kraje Afryki wciąż uprawiają kawę i są uznawane za ważne regiony jej produkcji, dostarczające kawę wysokiej jakości.

Kraje Afryki Wschodniej, takie jak Etiopia, słyną z produkcji Arabiki, której uprawie sprzyjają idealne warunki. Plantacje rozwijają się na terenach górskich, gdzie występują opady deszczu i łagodny klimat. W środkowej części kontynentu uprawia się zarówno ziarna Robusty , jak i Arabiki, a na rozległych równinach zachodniej Afryki dominują plantacje Robusty. Afryka odpowiada za około jedną szóstą światowej produkcji kawy.

Nie sposób uogólniać smaku afrykańskich kaw, ponieważ Afryka to ogromny kontynent o bardzo zróżnicowanych warunkach środowiskowych. Kawę uprawia się w setkach odmiennych stref klimatycznych i odmianach rośliny Coffea, a wiele z nich jest znanych i cenionych za wyjątkową jakość.

Etiopia

Etiopia jest uznawana za miejsce narodzin kawy. Według legendy kawę odkryto w IX wieku. Podobno dokonał tego pasterz. Zauważył, że jego kozy stają się wyjątkowo energiczne, gdy pasą się na czerwonych owocach rosnących na ciemnozielonych krzewach, podczas gdy przemierzał z nimi etiopską okolicę. Mimo że w Etiopii występuje wiele dzikich odmian Arabiki, do uprawy najczęściej wykorzystuje się odmianę Mocha.

Etiopia jest największym producentem kawy w Afryce, choć jej produkcja nie jest duża pod względem wolumenu. Około 90% surowej kawy pochodzi z niewielkich, prywatnych gospodarstw. W Etiopii popularne są zarówno mokre („washed”), jak i suche („natural”) metody obróbki ziaren. Ze względu na długie okresy suszy i upałów zbiory trzeba przeprowadzać na czas, aby owoce kawowca nie wysychały na krzewach. Kawa z Etiopii jest zbierana głównie ręcznie.

Kawy etiopskie 

Etiopia zachwyca miłośników kawy na całym świecie jednymi z najlepszych kaw na świecie. Etiopczycy znają i kochają swoją kawę; jest ona głęboko zakorzeniona w ich kulturze, a wszyscy są dumni z kawy, którą produkują, i chętnie dzielą się nią z resztą świata. Większość etiopskiej kawy uprawia się w sposób przyjazny dla środowiska, dzięki postępowym zmianom w polityce rolnej oraz zaangażowaniu drobnych rolników. Oznacza to, że rolnicy nie stosują pestycydów ani herbicydów. W rezultacie Etiopia produkuje wyjątkowe kawy, a sami Etiopczycy rzadko używają dodatków podczas ich obróbki.

Kawa z Etiopii słynie z wyraźnie owocowego charakteru, dobrze zrównoważonej kwasowości i body, a także niepowtarzalnego, charakterystycznego posmaku oraz szerokiej gamy wyrafinowanych aromatów. Ponieważ trudno uogólnić lub podsumować smaki wszystkich tych różnorodnych kaw, warto spróbować kilku afrykańskich perełek!

Wszystkie kawy etiopskie łączy jednak jedna cecha: wyjątkowy smak. SOLINO to w 100% etiopska kawa, którą wypala się nawet w Etiopii.

Kamerun

Uprawa kawy dotarła do Kamerunu dość późno. Rośliny kawowca sprowadził tam dopiero niemiecki oficer, około przełomu wieków. Ten niewielki kraj w środkowo-zachodniej Afryce składa się w większości z wyżynnych płaskowyżów. Południowe rejony są gęsto porośnięte lasami, a północne — rzadziej. Górzysty Kamerun oferuje różnorodne warunki uprawy kawy. Zbocza góry Kamerun porastają potomkowie słynnej jamajskiej kawy „Blue Mountain”, podczas gdy w pozostałej części kraju uprawia się przede wszystkim Robustę.

Kamerun był niegdyś ósmym co do wielkości producentem kawy na świecie. Jednak gdy w latach 80. rząd zlikwidował wszelkie dopłaty, uprawa kawy stała się mniej opłacalna, a produkcja uległa stagnacji. Wielu plantatorów przestawiło się na znacznie mniej wymagające rośliny Robusty, co przełożyło się na ziarna kawy przeciętnej jakości. Nieliczne pozostałe plantacje Arabiki w Kamerunie są jednak znane na całym świecie, a Unia Europejska inwestuje obecnie około 30 milionów euro w tworzenie nowych regionów uprawy Arabiki.

Kawy z Kamerunu należą do najlepszych na świecie.

Na północno-wschodnich zboczach góry Kamerun, na wysokości do 2000 metrów, znajdują się znakomite plantacje Arabiki. Nieco bardziej wrażliwe rośliny Arabiki dobrze rozwijają się w miejscowych warunkach tropikalnych, z ciepłymi, stabilnymi temperaturami przez cały rok i bez mrozów. Ponieważ górskie zbocza są niedostępne dla samochodów i maszyn zbierających, większość kawy zbiera się ręcznie. Ziarna Arabiki z tego regionu określa się jako przyjemnie łagodne i słodkie; zawdzięczają to suszeniu owoców kawowca na słońcu przed ich myciem. Arabiki z tropikalnego zachodu kraju są zazwyczaj pełne, owocowe lub ziemiste.

Kawy Robusta z Kamerunu mają wyrazisty, orzechowy i mocny smak, a ich jakość jest bardzo zróżnicowana. Idealne warunki uprawy zapewniają ziarnom pełne body i bogaty smak. Niektóre kooperatywy zaczęły ostatnio specjalizować się w wysokiej jakości ziarnach Robusty. Stąd pochodzą jedne z najlepszych mieszanek w 100% z Robusty, takie jak Caffe New York Camerun, które zachwycają charakterystycznym aromatem i smakiem, odmiennym od kaw Arabica. Zdecydowanie warto spróbować!

Tanzania

Tanzańczycy nie przepadają za kawą. W kraju spożywa się zaledwie około 2% wyprodukowanej kawy, a resztę się eksportuje. Dla porównania Brazylia zatrzymuje na rynku krajowym aż 37% swojej produkcji! Tanzania oferuje jednak idealne warunki do uprawy kawy. Niektórzy rolnicy zdają sobie z tego sprawę i uprawiają egzotyczne odmiany Arabiki oraz wysokiej jakości Robustę na żyznych terenach.

Kawa z Tanzanii

Gdy mowa o Tanzanii, na myśl przychodzi zaledwie kilka nazw. Są wśród nich między innymi Serengeti, Zanzibar, Kilimandżaro i Jezioro Wiktorii. Tanzania obejmuje tropikalne lasy deszczowe w pobliżu wybrzeża, wysokie płaskowyże i rozległe sawanny. Kawę uprawia się w różnych miejscach, między innymi na zboczach gór i na wysokich sawannach, gdzie opady są wystarczające, a mróz nie występuje. Arabika stanowi około 65% produkcji kawy w kraju.

Zaledwie około 20% mieszkańców Tanzanii ma dostęp do elektryczności, infrastruktura kraju jest niewystarczająca, a ludność zmaga się z głodem i chorobami. Kawa jest najważniejszym po złocie towarem eksportowym tego ubogiego kraju. Około 70% mieszkańców pracuje w rolnictwie. Eksport kawy to jedna z najważniejszych szans na rozwój gospodarki, ponieważ w porównaniu ze złotem dochody z kawy trafiają do znacznie większej liczby osób. Kawa z Tanzanii symbolizuje przede wszystkim — ze względu na niewielki postęp technologiczny w kraju — ogrom ludzkiej pracy oraz szansę na nadzieję i samodzielne działanie.

Kawa tanzańska

Kawy z Tanzanii często porównuje się z wysokiej jakości kawami z Kenii. Ostatnio coraz więcej kaw Arabica najwyższej jakości trafia do Europy i zachwyca różnorodnymi smakami po wypaleniu na miejscu. Żyzne gleby dają kawy o pełnym body, owocowej kwasowości oraz nutach miodu, orzechów i drewna. Do Tanzanii trafiła popularna odmiana Bourbon rośliny Arabica, dzięki czemu powstały niezwykle charakterystyczne kawy Arabica z subtelnymi nutami wanilii w tle.