Jak przygotować cold brew w AeroPressie

Jak przygotować cold brew w AeroPressie

Cold brew w AeroPressie

Na zewnątrz jest ciepło i słonecznie. Masz dość wodnistej kawy mrożonej. Potrzebujesz czegoś gładkiego i orzeźwiającego, co pomoże ci przetrwać te długie letnie dni. Właśnie tu z pomocą przychodzi cold brew (czyli kawa parzona na zimno). To idealny napój na lato, który można łatwo przygotować przy użyciu niemal wszystkiego, co masz w domu. Ale czy da się zrobić cold brew także w AeroPressie? Oczywiście, że tak.

Być może zastanawiasz się, po co przygotowywać cold brew w AeroPressie. To poręczne, wszechstronne i niedrogie urządzenie do parzenia kawy, które można szybko rozłożyć i umyć. Jeśli naprawdę interesujesz się kawą, kup je już dziś (jeśli jeszcze go nie masz).

Jeśli chcesz pominąć cały trud związany z tradycyjnymi metodami przygotowywania cold brew, czytaj dalej. Pokażemy ci, jak łatwo zrobić pyszne cold brew w AeroPressie. To zdecydowanie najprostsza metoda przygotowania cold brew, jaką znamy. Przygotowanie zajęło około minuty, a parzenie kolejną minutę. Jedyną wadą jest to, że w AeroPressie nie da się przygotować dużej ilości kawy. Za jednym razem zrobisz tylko 1–2 filiżanki. Ale naszym zdaniem dwie minuty pracy są tego warte.

Składniki

• AeroPress
• 1 papierowy filtr do AeroPressa
• Młynek do kawy
• 30 g kawy, zmielonej grubo, jak do French pressa. Możesz użyć dowolnej kawy, jasno lub ciemno palonej. Pamiętaj jednak, że kawy o naturalnie niższej kwasowości dadzą gładsze i bardziej zrównoważone cold brew.
• 132 g wody o temperaturze pokojowej
• 24 godziny parzenia

Przygotowanie

Jeśli masz już wszystko, czego potrzebujesz, pora przygotować cold brew w AeroPressie. Oto jak to zrobić.

Odważ 30 gramów ziaren kawy

Wybierz kawę. Ponownie: nie ma żadnych zasad określających, jakiej kawy trzeba użyć do cold brew. Wszystko zależy od twoich osobistych preferencji. Odważ 30 gramów. Kieruj się wagą, a nie objętością, bo poszczególne kawy różnią się od siebie.

Zmiel grubo

Jeśli zamierzasz parzyć cold brew przez 24 godziny, koniecznie zmiel kawę jak najgrubiej — podobnie jak do French pressa. Zbyt drobne mielenie sprawi, że z kawy wydobędzie się zbyt wiele smaków i aromatów, przez co napar stanie się kwaśny i gorzki. Jeśli chcesz skrócić czas parzenia, na przykład do 4, 8 lub nawet 12 godzin, możesz wypróbować drobniejsze mielenie. Zmiel kawę tuż przed parzeniem, aby zachować maksymalną świeżość i pełnię smaku.

Odwróć AeroPress i wsyp kawę.

Jeśli masz AeroPress od jakiegoś czasu, prawdopodobnie zdarzyło ci się już wypróbować metodę odwróconą (umieść tłok na komorze zaparzającej, a następnie odwróć urządzenie). Odwrócenie AeroPressa jest niezbędne, ponieważ kawa musi parzyć się w wodzie przez 24 godziny. Odwróć więc AeroPress, postaw go na wadze i wsyp zmieloną kawę.

Dodaj wodę o temperaturze pokojowej i delikatnie zamieszaj.

Jeśli chcesz zachować precyzję, dodaj 132 gramy wody o temperaturze pokojowej. Chociaż to cold brew, woda nie musi być zimna. Dobre rezultaty uzyskasz, używając wody o temperaturze pokojowej i parząc kawę w tej samej temperaturze.

Nie musisz wstawiać jej do lodówki, bo tylko spowolni to cały proces. Po dodaniu wody delikatnie zamieszaj kawę szpatułką lub łyżką, tak aby wszystkie zmielone ziarna miały kontakt z wodą. Przykryj górną część AeroPressa filtrem lub filiżanką, aby nic nie wpadło do kawy.

Użyj jak najlepszej wody. Unikaj wody destylowanej (zawiera zbyt mało minerałów) i czystej wody mineralnej (zawiera ich zbyt wiele). W zależności od miejsca zamieszkania dobrym wyborem może być woda z kranu.

Odstaw na 24 godziny w temperaturze pokojowej

Oczekiwanie się rozpoczęło. Spróbuj zapomnieć o kawie. Idź do pracy. Utnij sobie drzemkę. Odwiedź babcię. Wszystko, co pomoże ci zabić czas do chwili, gdy twoje pyszne cold brew będzie gotowe. Nie stawiaj kawy w bezpośrednim świetle słonecznym. Znajdź miejsce, w którym światło ani ciepło nie wpłyną na napój.

Załóż papierowy filtr i przepłucz go

Gratulacje, udało ci się przetrwać cały dzień. Po 24 godzinach z kawy wydobyły się wszystkie dobre właściwości. Teraz pora przepłukać papierowy filtr. Może się to wydawać drobiazgiem, ale przepłukanie filtra przed użyciem pozwoli pozbyć się papierowego posmaku, który mógłby wpłynąć na smak kawy.

Filtry do AeroPressa są tak cienkie, że ich smak raczej nie przedostanie się do naparu, ale przepłukiwanie filtra to dobra praktyka przy parzeniu kawy. Pamiętaj tylko, żeby strząsnąć z filtra nadmiar wody.

Przymocuj filtr do AeroPressa i odwróć go nad filiżanką

Po przepłukaniu przykręć filtr do otworu odwróconego AeroPressa. Umieść filiżankę dnem do góry nad otworem, aby nie rozlać kawy. Przytrzymaj filiżankę nad otworem, odwracając AeroPress. Możesz teraz docisnąć tłok AeroPressa, aby szybko zakończyć parzenie, albo poczekać, aż cała kawa sama spłynie do filiżanki.

Umyj AeroPress

Gdy cała kawa znajdzie się w szklance lub filiżance, wyrzuć fusy do kosza lub kompostu i wypłucz AeroPress. To niesamowite, jak łatwo można umyć to urządzenie.

Rozcieńcz cold brew wodą lub mlekiem

Otrzymany napar to koncentrat kawowy. Jest mocny. Dodajemy do niego wodę (lub mleko), aby uzyskać smaczną kawę gotową do picia. Na początek polecamy dodać tyle samo wody co kawy i w razie potrzeby dostosować proporcje. Jeśli więc masz 100 gramów koncentratu kawowego, dodaj 100 gramów wody (tej samej, której użyto wcześniej). Dodaj kilka kostek lodu i delektuj się kawą.

W zależności od preferencji możesz dodać więcej lub mniej wody. Poeksperymentuj z jej ilością. Rozlej koncentrat po równo do 4 filiżanek. Jeśli w każdej znajdzie się 20 gramów koncentratu, do pierwszej dodaj 10 gramów wody, do drugiej 15 gramów, do trzeciej 20 gramów, a do ostatniej 25 gramów. Każda filiżanka będzie smakować nieco inaczej. Gdy już ustalisz, które proporcje najbardziej ci odpowiadają, łatwiej będzie powtórzyć ten sam efekt następnym razem.