Așa prepari cafea cold brew cu un AeroPress

Așa prepari cafea cold brew cu un AeroPress

Cafea cold brew cu un AeroPress

Afară este cald și însorit. Te-ai săturat să bei cafea cu gheață apoasă. Ai nevoie de ceva fin și răcoritor ca să treci cu bine peste zilele lungi de vară. Aici intervine cold brew (sau cafeaua cold brew). Este băutura perfectă pentru vară și se prepară ușor cu aproape orice ai prin casă. Dar poți să o prepari și în AeroPress? Răspunsul este, desigur, da.

Poate te întrebi de ce ai prepara cold brew cu un AeroPress. Motivul este că este un aparat de cafea practic, versatil și accesibil, care se pregătește și se curăță rapid. Dacă ești un adevărat pasionat de cafea, cumpără-ți unul chiar azi (dacă nu ai deja).

Dacă vrei să eviți tot efortul metodelor tradiționale de preparare a cold brew-ului, citește mai departe. Îți arătăm cât de ușor poți prepara o cafea cold brew delicioasă cu AeroPress-ul tău. Este de departe cea mai simplă metodă de cold brew pe care am încercat-o vreodată. A durat aproximativ un minut să o pregătim și încă un minut să o preparăm. Singurul dezavantaj este că AeroPress-ul nu poate prepara o cantitate mare. Poți face doar 1–2 cești odată. Dar, pentru două minute de lucru, credem că merită din plin.

Ingrediente

• Un AeroPress
• 1 filtru de hârtie pentru AeroPress
• O râșniță de cafea
• 30 g de cafea, măcinată grosier, cât pentru o presă franceză. Poți folosi orice tip de cafea, cu prăjire deschisă sau închisă. Totuși, reține că sortimentele de cafea cu aciditate natural mai scăzută vor da o ceașcă de cold brew mai fină și mai echilibrată.
• 132 g de apă, la temperatura camerei
• 24 de ore de infuzare

Preparare

Dacă ai tot ce îți trebuie, e timpul să prepari cold brew cu AeroPress-ul. Iată cum.

Cântărește 30 de grame de boabe de cafea

Alege cafeaua. Din nou, nu există reguli privind tipul de cafea necesar pentru cold brew. Totul ține de preferințele tale. Cântărește 30 de grame. Uită-te la greutate, nu la volum, deoarece boabele de cafea nu sunt toate la fel.

Macină grosier

Dacă vrei să lași cafeaua la infuzat 24 de ore, este esențial să o macini cât mai grosier, la fel ca pentru o presă franceză. O măcinătură prea fină va extrage prea multe arome și note de gust din cafea, ceea ce duce la un gust acru și amar. Dacă vrei un timp de infuzare mai scurt, de exemplu 4, 8 sau chiar 12 ore, poți încerca o măcinătură mai fină. Macină cafeaua chiar înainte de preparare, pentru prospețime și gust cât mai bune.

Întoarce AeroPress-ul și adaugă cafeaua.

Dacă ai AeroPress-ul de ceva vreme, probabil ai încercat metoda inversată (pune partea cu pistonul deasupra părții de infuzare, apoi întoarce-l). Este esențial să întorci AeroPress-ul, deoarece cafeaua trebuie să stea în apă timp de 24 de ore. Așadar, întoarce AeroPress-ul, așază-l pe cântar și adaugă cafeaua măcinată.

Adaugă apă la temperatura camerei și amestecă ușor.

Dacă vrei să fii precis, adaugă 132 de grame de apă la temperatura camerei. Deși este cold brew, apa nu trebuie să fie rece. Folosirea apei la temperatura camerei și infuzarea cafelei tot la temperatura camerei dau rezultate bune.

Nu trebuie să o pui în frigider pentru infuzare, deoarece acest lucru nu va face decât să încetinească procesul. După ce ai adăugat apa, amestecă ușor cu o spatulă sau o lingură, astfel încât toată cafeaua să intre în contact cu apa. Acoperă partea de sus a AeroPress-ului cu un filtru sau o ceașcă, ca să nu cadă nimic în cafea.

Folosește apă de cea mai bună calitate posibilă. Evită apa distilată (prea puține minerale) și apa minerală pură (prea multe minerale). Apa de la robinet poate fi o alegere bună, în funcție de locul în care locuiești.

Lasă la temperatura camerei timp de 24 de ore

A început așteptarea. Încearcă să uiți de cafea. Du-te la serviciu. Trage un pui de somn. Fă-i o vizită bunicii. Orice numai să treacă timpul până când cold brew-ul tău delicios va fi gata. Nu lăsa cafeaua în lumina directă a soarelui. Găsește un loc în care lumina sau căldura să nu afecteze băutura.

Introdu un filtru de hârtie și clătește-l

Felicitări, ai trecut cu bine peste zi. După 24 de ore, cafeaua și-a eliberat toate calitățile bune. Acum e timpul să clătești filtrul de hârtie. Poate părea un detaliu minor, dar clătirea filtrului înainte de folosire îndepărtează gustul de hârtie care ar putea altera cafeaua.

Filtrele AeroPress sunt atât de subțiri, încât este puțin probabil ca gustul să treacă prin ele, dar clătirea este o practică bună în general, când prepari cafea. Nu uita să scuturi bine filtrul, ca să elimini cât mai multă apă.

Prinde filtrul de AeroPress și întoarce-l deasupra unei cești

După ce l-ai clătit, înșurubează filtrul la deschiderea AeroPress-ului inversat. Așază o ceașcă cu gura în jos peste deschidere, ca să nu verși cafeaua peste tot. Ține ceașca deasupra deschiderii în timp ce întorci AeroPress-ul. Acum poți apăsa pistonul AeroPress-ului pentru a termina rapid sau poți aștepta ca toată cafeaua să picure singură în ceașcă.

Curăță AeroPress-ul

După ce toată cafeaua a ajuns în pahar sau în ceașcă, aruncă zațul la gunoi sau în compost și clătește AeroPress-ul. Este uimitor cât de ușor se curăță acest aparat.

Finalizează cold brew-ul adăugând apă sau lapte

Rezultatul deocamdată este un concentrat de cafea. Este tare. Adaugă apă (sau lapte) pentru a obține o ceașcă gustoasă, numai bună de băut. Îți recomandăm să începi cu părți egale de apă și cafea și să ajustezi proporția după gust. Așadar, dacă ai 100 de grame de concentrat de cafea, adaugă 100 de grame de apă (același tip de apă pe care l-ai folosit înainte). Adaugă câteva cuburi de gheață și savurează.

În funcție de preferințe, poate vrei să adaugi mai multă sau mai puțină apă. Experimentează cu cantități diferite de apă. Împarte concentratul în mod egal între 4 cești. Dacă în fiecare ceașcă ai 20 de grame de concentrat de cafea, adaugă 10 grame de apă în prima, 15 grame în a doua, 20 de grame în a treia și 25 de grame în ultima. Fiecare ceașcă va avea un gust puțin diferit. După ce descoperi proporția preferată, îți va fi mai ușor să obții același rezultat data viitoare.