Wysoko rosnące ziarna łapią dużo wiatru

Kawa Strictly High Grown

Na smak kawy wpływa wiele czynników związanych z procesem palenia, ale dużo dzieje się już na wcześniejszym etapie. Bardzo ważna jest na przykład geografia. Kraj pochodzenia i jego położenie w dużej mierze decydują o doskonałym smaku. Znaczenie ma również wysokość upraw. Jeśli chcesz dowiedzieć się więcej, przeczytaj całą historię na naszym blogu.

Wysoko = twardo

Ziarna uprawiane na dużych wysokościach są znacznie twardsze niż te rosnące niżej. Wynika to z „rzadszego” powietrza, które sprawia, że ziarna rosną wolniej. Dzięki temu mogą wchłonąć więcej witamin i minerałów. Ponadto ich dostęp do wody jest ograniczony przez szybki odpływ deszczówki ze zboczy gór. Sprawia to, że owoce kawowca są większe i mają jeszcze bardziej skoncentrowany smak. Roślina kawowca musi dosłownie włożyć wiele wysiłku, by pobrać dostępną w otoczeniu wilgoć.  Dlatego ziarna rosnące wyżej są twardsze niż te z niższych zboczy.

Wysoko i smakowicie

Oczywiście wysokość upraw jest pojęciem względnym i nie można powiedzieć, że najsmaczniejsza kawa pochodzi wyłącznie z najwyższych gór. Jednak porównując różne kawy, wciąż zauważamy, że im wyżej rosną, tym intensywniejszy i bardziej złożony mają smak. Możemy wyróżnić w przybliżeniu 4 kategorie i stwierdzić, że kawa uprawiana

- poniżej 2000 stóp (762 metrów) jest miękka, łagodna, prosta i pozbawiona wyrazistego smaku

- na wysokości około 3000 stóp (914 metrów) jest słodka i gładka

- na wysokości około 4000 stóp (~ 1200 metrów) może mieć nuty cytrusów, wanilii, czekolady lub orzechów

- powyżej 5000 stóp (~ 1500 metrów) może mieć nuty korzenne, kwiatowe lub owocowe

Kawę uprawianą powyżej 1200 stóp (zwykle przyjmuje się limit 1350 stóp) można określać jako „Strictly High Grown”. W świecie kawy uznaje się ją za kawę najwyższej dostępnej jakości.

Highlands Gold

Jako miłośnicy kawy, czytając tę piękną historię, zawsze czujemy, jak szybciej biją nasze kawowe serca. Jedna kawa Strictly High Grown ma bardzo wymowną nazwę: Highlands Gold. To nie jest zwykła kawa. Powstaje w 100% z ziaren Arabica pochodzących z najwyższych zboczy Meksyku i Hondurasu. Ma certyfikat UTZ i spełnia standard jakości „Strictly High Grown”. Krótko mówiąc: wszystko, czego miłośnik kawy może sobie życzyć.

Gdy tylko otworzysz piękną puszkę, poczujesz aromaty czekolady i mokki. Po zaparzeniu i pierwszym, ostrożnym łyku od razu zauważysz idealną równowagę wszystkich smaków. Najpierw kawa zaskakuje nutami gorzkiej czekolady i mokki, po których pojawia się delikatna świeżość, a następnie czyste, pyszne nuty słodkiego karmelu. W długim, gładkim finiszu powracają aromaty orzechów laskowych i czekolady, którym towarzyszą subtelne nuty przypraw, takich jak liść laurowy i lukrecja.

Pełne body podkreśla te nuty, a podczas całej kawowej podróży smakowej towarzyszy ci przyjemne, „kremowe” odczucie w ustach. Doskonała jako espresso, pełne warstw, głębi i złożoności. Świetnie sprawdzi się też jako baza do cappuccino lub caffé latte, nadając im prawdziwie „cukierkowy” charakter.