Kultura kawowa

Krótka historia

Kultura picia kawy sięga XI wieku, kiedy kawa została sprowadzona do Arabii z kraju swojego pochodzenia, Etiopii. Persowie byli zachwyceni tonizującym działaniem nowego „wina islamu”, ponieważ prawdziwe wino było zakazane muzułmanom. Słowo „kawa” pochodzi od dawnego arabskiego słowa „qahwa”.

W drugiej połowie XV wieku kawa rozprzestrzeniła się z Królestwa Arabskiego przez Mekkę i Medynę, a w 1510 roku dotarła do Kairu.

W pierwszej połowie XVI wieku Imperium Osmańskie osiągnęło szczyt potęgi. Kawa zaczęła odgrywać ważną rolę w Arabii, Azji Mniejszej, Syrii, Egipcie i południowo-wschodniej Europie. Pierwsze kawiarnie na świecie otwarto w 1530 i 1532 roku w Damaszku i Aleppo.

Kawa wywołuje szereg związanych z nią zachowań społecznych i odgrywa ważną rolę jako czynnik ułatwiający kontakty towarzyskie.

Kawa była i nadal jest środkiem pobudzającym, szeroko spożywanym przez większość kultur. W XX wieku, zwłaszcza w świecie zachodnim i ośrodkach miejskich na całym świecie, kawa espresso stała się coraz popularniejszą metodą parzenia. Osoby zaangażowane w kulturowe aspekty kawy bywają nazywane „cafe au laiteri” i „espressonistami”.

Narodziny kultury kawowej

Kultura związana z kawą i kawiarniami zaczęła kształtować się w Turcji w XIV wieku. Kawiarnie w Europie Zachodniej i we wschodniej części basenu Morza Śródziemnego od dawna są tradycyjnymi miejscami spotkań, a także ośrodkami artystycznymi i intelektualnymi. Na przykład Les Deux Magots w Paryżu, obecnie popularna atrakcja turystyczna, była niegdyś związana z intelektualistami Jean-Paul Sartre’em i Simone de Beauvoir. Elementy charakterystyczne dla współczesnych kawiarni — spokojniejsza obsługa, gustownie urządzone wnętrza czy wydarzenia towarzyskie — mają swoje korzenie w pierwszych kawiarniach i nadal są częścią kulturowego wymiaru kawy.

Szczególnie w Stanach Zjednoczonych tego określenia powszechnie używa się w odniesieniu do wszechobecnych setek stoisk z espresso i kawiarni w aglomeracji Seattle oraz rozwoju takich sieci franczyzowych jak Starbucks i ich naśladowców w całym kraju. Do innych kulturowych aspektów kawy należy powszechny dostęp do bezpłatnego bezprzewodowego internetu, z którego korzysta wielu klientów pracujących w takich miejscach przez wiele godzin. Kultura kawowa różni się w zależności od kraju. Przykładem jest silne zakorzenienie kawy w Australii, które tłumaczy słabe wyniki Starbucks na tamtejszym rynku. Melbourne uchodzi za miejsce, w którym można znaleźć jedne z najlepszych kaw na świecie.

W wielu ośrodkach miejskich na całym świecie nietrudno znaleźć kilka kawiarni i stoisk z espresso w niewielkiej odległości od siebie lub przy skrzyżowaniu, gdzie klienci tłoczą się samochodami na parkingach. Dlatego kulturowe aspekty kawy często pojawiają się także w mediach popularnych i biznesowych, które opisują głęboki wpływ ekspansji punktów serwujących kawę.

Kawa w mediach

Kawa często pojawia się w komiksach, telewizji i filmach na różne sposoby. W serialach telewizyjnych, takich jak NCIS, bohaterowie często trzymają w rękach espresso lub podają kawę innym. Fabuła komiksów takich jak Adam and Pearls Before Swine często skupia się na wizytach w kawiarniach lub pracy w nich.

Philip Nolan, autor piszący dla „Daily Mail”, stwierdził, że rozpowszechnienie kultury kawowej w Irlandii w dużej mierze wynika z amerykańskich seriali Przyjaciele i Frasier: „Widziałem ekipę z Central Perk (sic!) odzwierciedloną w stylu życia naszych ulubionych bohaterów telewizyjnych. Bohaterowie Przyjaciół piją kawę zamiast alkoholu; Frasier i Niles z latte i ciastkami w [Café] Nevrosa; każdy gliniarz w telewizji po wezwaniu pod 911 wraca do samochodu z Dunkin’ Donuts i kubkiem mocnej czarnej kawy”.

Kawiarnie

„Cafe” lub „cafe bar” to lokal serwujący przede wszystkim parzoną kawę lub inne gorące napoje. Kawiarnie od dawna są ważnymi miejscami spotkań towarzyskich w Europie. Były — i nadal są — miejscami, w których ludzie spotykają się, by rozmawiać, pisać, czytać, bawić się lub spędzać czas. W XVI wieku kawiarnie zakazano w Mekce, ponieważ stały się miejscami spotkań zgromadzeń politycznych.

Oprócz kawy niektóre kawiarnie serwują również herbatę, kanapki, wypieki i inne napoje bezalkoholowe. Niektóre oferują także dodatkowe usługi, takie jak przewodowy lub bezprzewodowy dostęp do internetu dla klientów (stąd nazwa „kawiarenka internetowa” — w praktyce używana w odniesieniu do firm oferujących dostęp do internetu bez serwowania kawy).