Cultura cafelei

Scurtă istorie

Cultura consumului de cafea datează din secolul al XI-lea, când cafeaua a fost adusă în Arabia din țara sa de origine, Etiopia. Perșii au fost încântați de efectul tonic al noii „băuturi a Islamului”, deoarece vinul adevărat le era interzis musulmanilor. Cuvântul „cafea” provine din vechiul termen arab „qahwa”.

În a doua jumătate a secolului al XV-lea, cafeaua s-a răspândit din Regatul Arab prin Mecca și Medina și a ajuns la Cairo în 1510.

În prima jumătate a secolului al XVI-lea, Imperiul Otoman a atins apogeul. Cafeaua începe să joace un rol important în Arabia, Asia Mică, Siria, Egipt și sud-estul Europei. Primele cafenele din lume s-au deschis în 1530 și 1532, în orașele Damasc și Alep.

Cafeaua este asociată cu o serie de comportamente sociale care depind în mare măsură de aceasta, mai ales ca lubrifiant social.

Cafeaua a fost și continuă să fie un stimulent consumat pe scară largă de majoritatea culturilor. În secolul al XX-lea, mai ales în lumea occidentală și în centrele urbane din întreaga lume, cafeaua espresso a devenit un mod de preparare tot mai răspândit. Persoanele implicate în aspectele culturale ale cafelei sunt numite uneori „cafe au laiteri” și „espressoniști”.

Nașterea culturii cafelei

Formarea unei culturi în jurul cafelei și al cafenelelor datează din secolul al XIV-lea, în Turcia. Cafenelele din Europa Occidentală și din estul Mediteranei au fost dintotdeauna locuri de întâlnire, dar și centre artistice și intelectuale. De exemplu, Les Deux Magots din Paris, acum o atracție turistică populară, era cândva asociată cu intelectualii Jean-Paul Sartre și Simone de Beauvoir. Elemente ale cafenelelor de astăzi, precum servirea mai lentă, decorul de bun-gust și evenimentele sociale, își au originile în primele cafenele și continuă să facă parte din conceptul cultural al cafelei.

În special în Statele Unite, termenul este folosit în mod obișnuit pentru a descrie prezența omniprezentă a sutelor de standuri de espresso și cafenele din zona metropolitană Seattle, precum și răspândirea francizelor precum Starbucks și a imitatorilor acestora în Statele Unite. Alte aspecte culturale ale cafelei includ accesul gratuit la internet wireless pentru clienți, dintre care mulți lucrează ore întregi în aceste localuri. Stilul cultural al cafelei diferă de la o țară la alta. Un exemplu este amprenta distinctă a cafelei în Australia, folosită pentru a explica performanța slabă a Starbucks în această țară. Melbourne este considerat unul dintre orașele cu cea mai bună cafea din lume.

În multe centre urbane din lume, nu este neobișnuit să vezi mai multe cafenele și standuri de espresso la mică distanță unele de altele sau în colțurile unei intersecții, unde clienții își înghesuie mașinile în parcări. Astfel, aspectele culturale ale cafelei apar frecvent și în mass-media populară și de afaceri, pentru a descrie impactul profund al pătrunderii pe piață a localurilor care servesc cafea.

Cafeaua în mass-media

Cafeaua apare adesea în benzi desenate, la televizor și în filme, în diverse contexte. În seriale TV precum NCIS, personajele au adesea espresso în mână sau servesc cafea altora. Benzi desenate precum Adam și Pearls Before Swine se învârt adesea în jurul vizitelor la cafenele sau al muncii în acestea.

Philip Nolan, jurnalist la Daily Mail, a spus că răspândirea culturii cafelei în Irlanda s-a datorat în mare măsură serialelor americane Friends și Frasier, afirmând: „Am văzut gașca din Central Park (sic) reflectată în stilul de viață al serialelor noastre preferate. Cei din Friends beau cafea în loc de alcool; Frasier și Niles, latte și biscuiți la [Café] Nevrosa; fiecare polițist de la televizor este chemat prin 911 exact când se întoarce la mașină cu Dunkin’ Donuts și o ceașcă de cafea neagră, tare.”

Cafenele

O „cafenea” sau un „bar-cafenea” este un local care servește în principal cafea preparată sau alte băuturi calde. De-a lungul istoriei, cafenelele au fost locuri importante de întâlnire socială în Europa. Erau — și continuă să fie — locuri unde oamenii se adunau să vorbească, să scrie, să citească, să se distreze sau să petreacă timp împreună. Cafenelele din secolul al XVI-lea au fost interzise în Mecca, deoarece deveniseră locuri de întâlnire pentru adunări politice.

Pe lângă cafea, multe cafenele servesc și ceai, sandvișuri, produse de patiserie și alte băuturi răcoritoare. Unele oferă și alte servicii, precum acces la internet prin cablu sau wireless (de aici și denumirea de „internet café”, folosită de fapt pentru companiile care oferă servicii de internet fără să servească cafea).