Przepis na ciasto kawowe: scones kawowe

Jeśli masz ochotę na przekąskę albo odwiedzają cię goście, deser kawowy to zawsze dobry pomysł. Scone kawowy to coś pomiędzy ciastem a ciasteczkiem — miękki w środku i chrupiący na zewnątrz. 

Oto przepis na scones z naszym ulubionym składnikiem: kawą!

Składniki na scones kawowe:

Scones kawowe:

• 360 g mąki pszennej
• 70 g cukru
• 16 g proszku do pieczenia 
• 1 łyżeczka soli
• 1 łyżeczka kardamonu
• 170 g masła niesolonego
• 75 ml pełnotłustego mleka
• 75 ml kawy 

Lukier kawowy:

• 120 g cukru pudru
• 3 łyżki kawy 

Przygotujmy jeden z najlepszych wypieków kawowych: scones kawowe

1. Zaparz kawę i odstaw, aby ostygła.
2. Rozgrzej piekarnik do 200°C (392°F). 
3. Wyjmij masło z lodówki i zetrzyj je na grubych oczkach tarki. 
4. W dużej misce wymieszaj mąkę, cukier, proszek do pieczenia, sól i kardamon.
5. Dodaj masło do suchych składników i wymieszaj rękami, tak aby wszystkie kawałki masła pokryły się suchymi składnikami.
6. Połącz mleko z (zimną) kawą i stopniowo dodawaj płyn do ciasta.
7. Staraj się jak najmniej zagniatać ciasto. Chodzi o to, by tylko połączyć składniki — nie zagniataj dłużej, niż to konieczne.
8.  Przełóż ciasto na oprószoną mąką powierzchnię i uformuj z niego kulę, a następnie ją spłaszcz. Powinna przypominać grubą pizzę. 
9. Pokrój ciasto na 8 części i ułóż je osobno na papierze do pieczenia na blasze.
10.  Piecz scones na środkowym poziomie piekarnika przez 12–15 minut. Będą gotowe, gdy po wbiciu patyczka w środek jednego z nich wyjdzie on czysty.
11. Teraz poczekaj, aż scones ostygną. 
12. Wymieszaj cukier puder z kawą, aż powstanie syropowa konsystencja.
13. Polej scones kawowym lukrem. Smacznego!  

Mamy cztery wskazówki, dzięki którym uzyskasz świetny efekt i sprawisz, że te scones będą wyjątkowe. 

1. Na początek polecamy użyć do scones dobrej jakości kawy.
2. Druga wskazówka: zdecydowanie polecamy dodać odrobinę kardamonu. Jego smak nie dominuje, ale stanowi nutę, której niełatwo przypisać konkretne źródło, i daje zaskakujący efekt. To tajny składnik!
3. Trzecia wskazówka: użyj bardzo zimnego masła i zetrzyj je na tarce. Może to brzmieć dziwnie, ale starte na drobne kawałki masło lepiej łączy się z mąką. W scone nie będzie grudek masła, a ciasto będzie gładkie.
4. Na koniec zadbaj o to, by ciasto pozostało zimne przed pieczeniem. Na przykład trzymaj masło w lodówce aż do ostatniej chwili i staraj się jak najmniej dotykać ciasta. Dzięki temu ciasto ogrzeje się w jak najmniejszym stopniu i nie zagniatasz go zbyt długo. Najsmaczniejsze scones powstają z ciasta, które zagniata się jak najkrócej — inaczej niż ciasto na chleb, które wymaga długiego wyrabiania.