Rețetă de prăjitură cu cafea: scones cu cafea

Dacă ai poftă de o gustare sau ai musafiri, un desert cu cafea este întotdeauna o idee bună. Un scone cu cafea este o combinație între o prăjitură și un fursec, moale în interior și crocant la exterior. 

Aceasta este o rețetă de scones cu ingredientul nostru preferat: cafeaua!

Ingrediente pentru scones cu cafea:

Scones cu cafea:

• 360 g făină de grâu
• 70 g zahăr
• 16 g praf de copt 
• 1 linguriță de sare
• 1 linguriță de cardamom
• 170 g unt nesărat
• 75 ml lapte integral
• 75 ml cafea 

Glazură cu cafea:

• 120 g zahăr pudră
• 3 linguri de cafea 

Așadar, să preparăm una dintre cele mai bune prăjituri cu cafea: scones cu cafea

1. Prepară cafeaua și las-o să se răcească.
2. Preîncălzește cuptorul la 200°C (392°F). 
3. Scoate untul din frigider și dă-l pe răzătoarea mare. 
4. Amestecă făina, zahărul, praful de copt, sarea și cardamomul într-un bol mare.
5. Adaugă untul peste ingredientele uscate și amestecă cu mâinile, astfel încât toate bucățile de unt să fie acoperite cu ingredientele uscate.
6. Amestecă laptele cu cafeaua (rece), apoi adaugă treptat lichidul în aluat.
7. Încearcă să frămânți aluatul cât mai puțin. Scopul este doar să amesteci ingredientele, fără să frămânți mai mult decât este necesar.
8.  Așază aluatul pe o suprafață presărată cu făină și formează o bilă rotundă, apoi aplatizeaz-o. Ca o pizza groasă. 
9. Taie aluatul în 8 bucăți și așază-le separat pe hârtie de copt, într-o tavă.
10.  Coace scones-urile în mijlocul cuptorului timp de 12–15 minute. Scones-urile sunt gata când introduci o scobitoare în mijlocul unuia, iar aceasta iese curată.
11. Acum așteaptă să se răcească scones-urile. 
12. Amestecă zahărul pudră cu cafeaua până obții o consistență siropoasă.
13. Acoperă scones-urile cu cafea cu glazură. Poftă bună!  

Iată patru sfaturi pentru un rezultat foarte bun, care fac aceste scones deosebite. 

1. În primul rând, îți recomandăm să folosești cafea de calitate pentru scones.
2. Ca al doilea sfat, îți recomandăm cu căldură să folosești puțin cardamom. Aroma cardamomului nu este foarte pronunțată, dar e acel gust pe care nu reușești să-l identifici și care oferă un efect surprinzător. Este un ingredient secret adevărat!
3. Al treilea sfat pe care ți-l împărtășim este să folosești unt foarte rece și să-l dai pe răzătoare. Poate părea foarte ciudat, dar, fiind ras foarte fin, untul se amestecă mai bine cu făina. Nu vei avea bucăți de unt în scone, ci un aluat frumos și omogen.
4. În cele din urmă, asigură-te că aluatul rămâne rece înainte de coacere. De exemplu, ține untul la frigider până în ultimul moment și încearcă să atingi aluatul cât mai puțin. Astfel, aluatul se încălzește cât mai puțin și nu îl frămânți excesiv. Cele mai gustoase scones se fac din aluat frământat cât mai puțin, spre deosebire de aluatul de pâine, care trebuie frământat mult timp.