SIPHON TECHNICA TCA - 3 cups

Deze koffiezetmethode is zonder twijfel een van de meest spectaculaire en fascinerende manieren om koffie te zetten. De Siphon werd uitgevonden in 1800 en is de afgelopen jaren teruggekeerd dankzij de specialty coffeezaken van de „ third wave ”. Zo is hij uitgegroeid tot een echt cultobject voor koffieliefhebbers over de hele wereld.

Deze versie, de  Technica TCA, is verkrijgbaar als model voor 2 of 3 kopjes. Hij is zeer elegant en perfect om je klanten in het café te betoveren. Je kunt er ook je gasten na het diner mee verrassen door een heerlijke „magische” koffie voor ze te zetten.

De Siphon bestaat uit een alcoholbrander, twee glazen onderdelen die hermetisch op elkaar aansluiten dankzij een rubberen ring, en een metalen filter met een Venturi-klep. Die zorgt ervoor dat het water naar het bovenste gedeelte stijgt zonder de kooktemperatuur te bereiken.

Hoe werkt koffiezetten met de Siphon?

• giet de juiste hoeveelheid heet water in de onderste bol en steek de brander aan
• plaats het bovenste onderdeel, waaraan je het filter hebt bevestigd
• zodra het water omhoog is gekomen, voeg je de juiste hoeveelheid koffie toe en roer je goed om turbulentie te creëren en te voorkomen dat de temperatuur stijgt en de koffie verbrandt
• verwijder na het trekken de warmtebron. Door de drukverlaging stroomt de drank terug naar de onderste bol, klaar om te proeven.

Wat voor koffie krijg je?

Dat hangt natuurlijk sterk af van het type filter dat je gebruikt, maar over het algemeen geeft de Siphon je een kop koffie met meer body dan een V60, zonder de mogelijke koffiedeeltjes die je bij een French Press kunt aantreffen.

Het is belangrijk om het meegeleverde stoffen filter na elk gebruik te wassen.

 Specificaties

Materiaal: hittebestendig glas

Inhoud : 3 kopjes - 360 ml / 2 kopjes - 240 ml

Filter: stof

Brander op gedenatureerde alcohol