Honduras

Koffie uit Honduras, dat grenst aan Nicaragua, El Salvador en Guatemala, heeft over het algemeen smaaknoten die worden omschreven als vol van body, met een zoete en milde smaak.

Veel van de koffie die in Honduras wordt verbouwd, was historisch gezien nogal onopvallend en werd vaak gebruikt als basis voor koffiemelanges. De laatste jaren heeft Honduras echter naam gemaakt in koffiereviews en is koffie uit het land vaak gewild.

Door het gebrek aan infrastructuur werd koffie uit Honduras meestal naar de omgeving van Guatemala vervoerd om een hogere prijs op te brengen. Dankzij overheidsinvesteringen in onderwijs en verwerkingstechnieken, en in infrastructuur zoals wegen en overheidsprogramma's, worden Hondurese koffies nu wereldwijd erkend — en dat alles in slechts enkele jaren.

De beste koffies uit Honduras

Hondurese koffies lopen uiteen van zacht en nootachtig tot helder en levendig, waardoor ze lastig te herkennen zijn in melanges. Merken presenteren ze meestal als koffie met een unieke herkomst. De beste koffie uit Honduras is van strikt hoge kwaliteit. Op deze hoogtes groeien koffiebessen langzamer, waardoor ze meer mineralen en voedingsstoffen opnemen en een voller en krachtiger koffiearoma ontwikkelen.

Je kunt ook op zoek gaan naar Bird-Friendly- of Shade-Grown-koffie. Daarbij staan er andere bomen tussen de koffiebomen, die voor schaduw zorgen en de groei van de koffie verder vertragen.

Als je gebrande bonen koopt, raden we aan hele bonen te bestellen om de smaak zo goed mogelijk te behouden. Kies ook een brander die koffie op bestelling brandt, zodat je de bonen enkele dagen na het branden ontvangt, wanneer ze op hun smaakvolst zijn.

Vermijd gebrande koffie die in de winkelrekken ligt: koffie die weken of maanden van tevoren is gebrand, is vaak oud en relatief smaakloos.

Geschiedenis

De oudste plantages waarvan melding is gemaakt in Honduras dateren uit het begin van de negentiende eeuw; de koffie kwam uit het Caribisch gebied. De koffie werd onder Spaans bewind geïntroduceerd, maar werd pas na de onafhankelijkheid op grotere schaal verbouwd. Tot de twintigste eeuw stond koffie op de tweede plaats na bananen als exportproduct; grote Amerikaanse bedrijven waren eigenaar van de bananenplantages en runden ze. Begin jaren 2000 kreeg de koffie-industrie uiteindelijk meer voet aan de grond en wordt koffie, naast bananen, beschouwd als een belangrijk handelsgewas.

Koffieplantages zijn in eigendom en beheer, maar een groot aantal boerderijen werkt zelfstandig. Recente schattingen komen uit op ongeveer 110.000 boerderijen — meer dan 90% daarvan is kleinschalig. Samen zorgen deze boerderijen voor ongeveer een miljoen banen tijdens het koffieoogst- en verwerkingsseizoen, tussen november en maart.

De overheidsorganisatie voor de koffie-industrie in Honduras is het Instituto Hondureno del Cafe (IHCAFE).