Colombia: Ombligon Floral Symphony

Dulce ca o bomboană cu căpșuni, florală ca un buchet: cea mai delicioasă cafea din gama Over Your Limits.

În ceașcă

Cireșele, pepenele verde și bomboana cu căpșuni deschid ceașca cu o dulceață strălucitoare, în timp ce iasomia, trandafirul și lavanda îi aduc eleganță florală. Corp mediu-mătăsos, aciditate clară și vie, final lung și armonios.

Perfectă dacă…

• îți plac cafelele foarte dulci și fructate;
• vrei să descoperi fermentările experimentale columbiene;
• cauți o cafea versatilă: excelentă la filtru, ca espresso și cu lapte.

Fișă tehnică

• Profil senzorial: cireșe, pepene verde, bomboană cu căpșuni, iasomie, trandafir, lavandă
• Varietate: Ombligon
• Procesare: naturală – Thermal Shock
• Origine: Bruselas, Huila, Colombia
• Altitudine: 1780 – 1900 m
• Recoltă: 2024
• Fermă: Nestor Lasso
• Metode recomandate: la filtru, espresso și băuturi cu lapte

Povestea

Nestor Lasso se numără printre producătorii care redefiniesc cafeaua columbiană. Cireșele de Ombligon, culese la maturitate deplină și selectate după densitate, fermentează întregi, sub monitorizare constantă. La momentul exact, Nestor aplică Thermal Shock: o variație rapidă de temperatură care oprește fermentarea și fixează aromele în boabe. Urmează o uscare lentă pe paturi înălțate, timp de până la douăzeci de zile.

Prospețime de competiție

De ce Over Your Limits

Pentru că duce fermentarea la limită fără să piardă din claritate: dulceață extremă, fără haos.