Roaster's Reserve Mexico Finca Coyametla

Zongolica, Veracruz – Meksyk
Ta partia odmian Typica i Caturra, poddana obróbce naturalnej, rośnie na wysokości 1700 m n.p.m. na farmie Finca Coyametla prowadzonej przez Alexię Zavaletę. Duża wysokość i wyjątkowy klimat regionu Zongolica nadają kawie żywy, złożony profil, bogaty w charakter i głębię.

Od producentki Alexii Zavalety:

Ta kawa pochodzi z regionu Zongolica w Veracruz i rośnie na wysokości 1600 m n.p.m. Została poddana obróbce naturalnej.

Nazywam się Alexia Zavaleta. Zajmuję się produkcją i obróbką kawy specialty, a to mój czwarty rok pracy w branży kawowej. To kawa jednorodna pochodzeniowo, a ja jestem pierwszą kobietą w mojej rodzinie, która wzięła na siebie odpowiedzialność za prowadzenie naszej farmy.

Finca Coyametla ma wyjątkowo uprzywilejowane położenie. Połączenie wilgotności, gleby, wiatru i opadów tworzy środowisko, które nadaje naszej kawie wyjątkowe cechy smakowe.

Jednym z moich najważniejszych celów jest produkowanie kawy w sposób odpowiedzialny społecznie i środowiskowo.

Dowiedz się więcej