PEÑAHERRERA AAA

PEÑAHERRERA AAA

jeżyna, cola, prażona pianka marshmallow, śliwka

Jeff i Maritza Taylor po raz pierwszy wybrali się do Ekwadoru w 2008 roku, aby poznać zbiory i spróbować kawy. Ze względu na wyzwania minionego roku i pandemię, która zdawała się nie mieć końca, nie mogliśmy odwiedzić Ekwadoru w 2020 roku. Jak zawsze starannie dobieraliśmy jednak importerów i eksporterów — teraz bardziej niż kiedykolwiek są naszymi oczami, uszami i rękami na poziomie farm, gdy nie możemy być tam osobiście. Dzięki współpracy z Caravela Coffee Importers możemy podzielić się z tobą kawą Peñaherrara AAA.

Ta partia to mieszanka kawy z Finca Habitat Forest, należącej do Mario Andrade. Farma ma 70 hektarów, z czego tylko 7 hektarów przeznaczono pod uprawę odmian Caturra i Bourbon. Znaczną część farmy zajmują rodzime drzewa i lasy, tworzące bioróżnorodne środowisko z różnorodną florą i fauną, otoczone wodospadami, rzekami i lasami. Druga farma to Finca Obando, należąca do Jose Martina Obado. Ma 10 hektarów, ale tylko 2 hektary przeznaczono pod uprawę odmiany Caturra.

Farmy znajdują się w gminie Ibarra, w regionie Imbabura, na półkuli północnej Ekwadoru. Panują tam idealne warunki do produkcji kawy specialty, a położenie na dużej wysokości sprzyja jej uprawie. Wysokość, żyzne gleby, obfitość zasobów naturalnych i mnóstwo słońca zapewniają doskonałe warunki do wzrostu.