Mexico Fedesi BIO*

Issu des majestueuses montagnes de la Sierra Mariscal, dans la région de Chiapas au Mexique, ce café 100% biologique est le fruit du travail passionné de près de 3 000 petits producteurs regroupés au sein de la coopérative FEDESI. Cultivé à une altitude idéale, entre 1 200 et 1 700 mètres, il bénéficie d’un terroir d’exception qui lui confère toute sa richesse aromatique. Dès la première gorgée, ce café séduit par sa douceur et sa pureté. Son profil aromatique dévoile des notes délicates de citrus, associées à la gourmandise du chocolat au lait et du caramel fondant. Une tasse à la fois fraîche, équilibrée et réconfortante, qui plaira aussi bien aux amateurs de cafés doux qu’aux palais en quête de complexité subtile. Chaque grain est récolté à la main avec soin, puis transformé selon la méthode fully washed (lavé), garantissant une tasse d’une grande propreté et clarté gustative. Le séchage traditionnel au soleil sur patios de ciment renforce l’authenticité de ce café, tout en respectant un savoir-faire transmis de génération en génération. En choisissant ce café, vous soutenez directement les petits producteurs de Chiapas qui, grâce à la coopérative FEDESI, bénéficient d’un accompagnement technique, de formations agricoles durables et de meilleures opportunités de marché. Plus qu’un café, c’est une expérience de voyage au cœur du Mexique, entre tradition, qualité et engagement solidaire.