Kalamantina - Mexico

HISTORIA FARMY

Finca Zacatlami to rodzinna farma z wielopokoleniową tradycją rolniczą, sięgającą czasów włoskich migrantów pod koniec XIX wieku. Położona w górzystym regionie Totutla rodzina Castelán przekształciła dawne pastwiska w prężnie rozwijający się kawowy las. Dba o odpowiednią wysokość upraw, kondycję gleby i bioróżnorodność, by podnieść jakość kawy i wyrazić terroir Veracruz.

Profil CypherED

Global Coffee Awards MENA 2026 – srebro
Przelew, single origin, kategoria eksperymentalna

Kalamantina to meksykańska kawa o ciepłym, wyrazistym charakterze, która jednocześnie koi i dodaje energii. W filiżance na pierwszy plan wysuwają się jasne cytrusy pomarańczy, zrównoważone bogatą czekoladową słodyczą i subtelnym finiszem jeżynowym. Przystępna i wszechstronna, ta kawa obrabiana metodą naturalną pokazuje rosnący potencjał Veracruz do tworzenia wyrazistych partii kaw specialty.

Informacje

Pochodzenie: Meksyk – Region: Totutla, Veracruz

Wysokość upraw: 1450 m n.p.m. – Odmiana: różne odmiany

Obróbka: Natural