Tanzania / AA Mondul Estate

Situată în ținuturile înalte care se întind de la Muntele Meru, în nordul Tanzaniei, Mondul Coffee Estate cultivă boabe de cafea Arabica de specialitate de cea mai înaltă calitate încă din 1931. Mondul Coffee Estate are cunoștințe de specialitate și o pasiune transmisă din generație în generație pentru cafeaua de specialitate. O comunitate bine închegată, formată din peste 100 de angajați permanenți, locuiește și lucrează la fermă. Aceștia păstrează metodele tradiționale de producție a cafelei, adoptând totodată practici moderne. La Mondul, cireșele coapte sunt selectate cu grijă și despulpite în cel mult 8 ore de la recoltare, apoi fermentate complet timp de 24–36 de ore, cu o spălare intermediară efectuată la 12–18 ore de la începutul fermentării. După încheierea acestor etape, sunt uscate lent timp de 21 de zile. Înainte de a fi trimisă la moara de cafea verde pentru decorticare și sortare, cafeaua pergament uscată, cu un nivel de umiditate de 10,5%, este lăsată la condiționat. Cafeaua verde de specialitate de la Mondul Coffee Estate oferă constant o ceașcă de înaltă calitate, cu note complexe, sezon după sezon. Note de gust: caisă - lămâie - clementină - zahăr brun - ceai negru Producător: Mondul Coffee Estate Regiune: Muntele Meru Altitudine: 1765 m Soiuri: Blue Mountain, Bourbon, KP423, N39 Procesare: spălată