Papayo Enmielado

Egzotyczna kawa, która reprezentuje to, co najlepsze w kawach z Huila, a konkretnie z Palestiny, uprawiana na wysokości 1900 m n.p.m.; to odmiana Bourbon Papayo, poddana obróbce Red Honey, o profilu sensorycznym łączącym nuty limonki, jedwabiste body, cytrusowość i przyprawy.

Uzyskanie kawy tak wysokiej jakości, jak ta, bardzo cenionej przez konsumentów, wymaga odpowiedniego połączenia kilku czynników. Optymalnych warunków agrośrodowiskowych (żyzności gleby, nasłonecznienia, rozkładu opadów i zmienności klimatycznej), które umożliwiają prawidłowy rozwój roślin i owoców. Odmiany kawy, której cechy genetyczne dają potencjał do uzyskania pysznych smaków. A także starannej pracy na farmie, takiej jak właściwa pielęgnacja upraw, zbiór ziaren w optymalnym momencie dojrzałości oraz rygorystyczna obróbka, uzupełniona fermentacją ziaren, która pozwala cukrom z miąższu wydobyć smaki kawy.

Wszystko to dopełnia średni stopień palenia, starannie dobrany przez Varietale, który pozwala przekształcić związki prekursorowe zielonej kawy w niesamowite aromaty i smaki palonych ziaren.

Egzotyczne nanoloty to niewielkie partie, od 20 do 50 kg, egzotycznych odmian sprzedawanych w dolarach za funt. Wiele z nich poddaje się długiej, innowacyjnej i ryzykownej fermentacji, której efektem są niezwykłe kawy o złożonych, wspaniałych smakach. Wykorzystują je najlepsi bariści świata podczas mistrzostw. To prawdziwa rzadkość nawet w świecie kaw specialty. Prawdziwe kawowe doświadczenie.