Ethiopia Sidamo Sheffina

Stopień palenia: średnio jasny Wynik Agtron: 68 Region: Sidama
Nuty smakowe: jaśmin, białe winogrona, czekolada
Wysokość upraw: 1800–2200 m n.p.m.
Odmiany: Ethiopia Heirloom
Metoda obróbki: washed Suszenie: na podwyższonych afrykańskich łożach
Zbiory: 2025–2026
Od palarni: Ciekawostka: odmiana Ethiopian Heirloom to tak naprawdę wiele różnych podgatunków kawowca, które można spotkać dziko rosnące w lasach Etiopii. Szacuje się, że jest ich 10 000! O kawie z Etiopii: Zielona kawa z Etiopii jest ceniona na całym świecie za wyjątkowe profile smakowe, na które duży wpływ mają zróżnicowane mikroklimaty kraju, duża wysokość upraw i tradycyjne metody rolnicze. Panują tam idealne warunki do uprawy: wysokość od 1500 do ponad 2200 metrów n.p.m., żyzne gleby wulkaniczne oraz umiarkowane, regularne opady. Na dużych wysokościach owoce kawowca dojrzewają wolniej, dzięki czemu ziarna rozwijają bardziej złożone cukry i subtelniejsze smaki.  Uprawa kawy w Etiopii odbywa się przede wszystkim na małą skalę i metodami ekologicznymi, ponieważ wielu rolników stosuje tradycyjne, zrównoważone metody przekazywane z pokolenia na pokolenie. Zamiast zbiorów na dużą skalę z użyciem maszyn owoce kawowca są zbierane ręcznie w szczytowym momencie dojrzałości, co zapewnia lepszą jakość i doskonały smak.

Czy wiesz, że…? W zależności od odmiany kawowca i wysokości upraw ziarna mogą być bardzo małe. Dzieje się tak przede wszystkim ze względu na dużą wysokość. Na większych wysokościach jest mniej tlenu, dlatego ziarna rosną wolniej i zwykle nie osiągają takich rozmiarów jak inne ziarna.

INFORMACJA O SUBSKRYPCJI: aby zapoznać się z ofertą subskrypcji aktualnie dostępnej kawy z Etiopii, kliknij tutaj.