ETHIOPIA, ALO

Ciepłe dni, chłodne noce i niezwykła wytrwałość producenta Tamiru Tadesse złożyły się na powstanie tej kawy odmiany 74158 JARC ze stacji obróbki Alo. Tamiru wytrwale uprawiał kawę i zainstalował mokry młyn w części Sidamy, którą niegdyś uważano za nieodpowiednią do jej uprawy. W 2021 roku zdobył Cup of Excellence – Ethiopia. Ta partia została zebrana, gdy owoce kawowca były najsłodsze, a następnie posortowana, poddana depulpacji, fermentacji beztlenowej (84–96 godzin), dwukrotnie umyta i suszona w cieniu przez 10–20 dni. Wszystkie te etapy składają się na wyjątkowe nuty jałowca i wyrafinowany charakter kawy.

LINK: TABELA GRUBOŚCI MIELENIA KAWY JEDNORODNEJ