ETHIOPIA, ALO

Zilele calde, nopțile răcoroase și tenacitatea extraordinară a producătorului Tamiru Tadesse au contribuit la obținerea acestei cafele 74158 JARC de la stația de spălare Alo. După ce a perseverat în cultivarea cafelei și a instalat o moară umedă într-o zonă din Sidama considerată cândva imposibilă pentru acest lucru, Tamiru a câștigat Cup of Excellence – Ethiopia în 2021. Culese când cireșele de cafea erau cel mai dulci, boabele din acest lot au fost sortate, depulpate, fermentate anaerob (84–96 de ore), spălate de două ori și uscate la umbră timp de 10–20 de zile. Toate acestea contribuie la notele unice de ienupăr și la caracterul rafinat al cafelei.

LINK: TABEL CU GRANULAȚIA PENTRU CAFEA DE ORIGINE UNICĂ