Sumatra - Peteri Bensu - Women's Produced Roasted Coffee

Rezumat

Cultivatori:  Mici fermieri membri ai cooperativei Gayo Arabica Mahkota Indonesia (GARMINDO)
Varietăți:  Catimor, Typica și Tim Tim
Regiune:  Simpang Teritit, Bener Meriah, Aceh, Munții Gayo
Altitudine:  1.200–1.400 de metri deasupra nivelului mării
Sol:  Lutos vulcanic
Procesare:  Decorticată umed și uscată la soare
Certificări:  Fair Trade și cultivată în mod natural

Acest lot din Sumatra provine din binecunoscuta regiune Aceh. Această regiune include orașul/regiunea mai mică Bener Meriah. Numele complet al cooperativei GARMINDO este Gayo Arabica Mahkota Indonesia Cooperative, iar aceasta este o asociație înființată în 2019, cu 625 de mici fermieri membri, fiecare deținând, în medie, mai puțin de 1,5 hectare de teren agricol. Asociația a fost fondată de partenerul cooperativei, Sakdan, proprietarul și administratorul fermei și stației de procesare Bergandal. El și frații săi au crescut într-o familie de cultivatori de cafea și de multă vreme îi sprijină pe ceilalți fermieri.

GARMINDO are și un grup de femei producătoare de cafea, de la care provine acest lot. De obicei, membrele aduc cireșele de cafea la un punct de colectare, unde li se îndepărtează pulpa, sunt fermentate sub apă timp de 12 ore și sunt uscate parțial înainte de procesarea prin decorticare umedă. Cafeaua este uscată pe terase și, de obicei, are nevoie de 2–3 zile pe vreme însorită. Pe vreme ploioasă și umedă, procesul poate dura până la 7 zile. 

Profil de gust

Acest lot din Sumatra are un gust intens, corpolent și foarte bogat. Are câteva note pământii, chiar și de pin, dar este în mod natural dulce, cu note de miere închisă la culoare. În mod normal, o cafea atât de bogată și intensă îți lasă gustul de cafea în gură ore întregi. Aceasta este diferită: are un gust curat și elegant, cu note florale plăcute la final. Îți lasă gura aproape curată și răcorită.

Abonamente