Rancabali, Carbonic Maceration

Căpșuni cu smântână, struguri Concord și gumă de mestecat.

---

Sus, în ținuturile înalte și cețoase din sudul regiunii Bandung, cafeaua Rancabali de la Natcha transmite în ceașcă energia vulcanică răcoroasă a muntelui Patuha, cu un profil viu, dominat de fructe. Datorită unei macerări carbonice precise și fermentării cu lactobacili, abundă în note de căpșuni cu smântână, struguri Concord și gumă de mestecat jucăușă. Cremoasă și vibrantă, surprinde eleganța curată și echilibrată a cafelelor experimentale din Java de Vest. Cafeaua sa însoțitoare, de pe muntele Halu din apropiere, urmează o cale mai blândă, cu dulceață de praline, în timp ce Rancabali celebrează latura mai sălbatică a aceleiași măiestrii: intensă, expresivă și îmbietor de aromatică.

--- Rețetă sugerată ~~~ Intrare: 22 g Rezultat: 44 g Timp: 30 sec Temp.: 94,5 °C

===

Fișiere descărcabile

~~~

Cartonașul cafelei Rancabali (A6)

Fotografie de origine Rancabali 1

Fotografie de origine Rancabali 2

===

~~~