Le café Everest Mountain Du Népal

Curiozitatea ne aduce uneori descoperiri frumoase. Selecția noastră merita să se extindă către origini surprinzătoare, iar noi ne-am găsit bucuria la altitudine, la poalele piscurilor din Nepal.

O cafea la înălțime

Leagăn al L’Everest Mountain din Nepal, această țară prinsă de Himalaya are particularitatea de a găzdui acoperișul lumii, Everestul. Dar nu este doar un lanț muntos: Nepalul are regiuni și climate diferite.

Cultivare în munți.

Cultivarea acestor boabe pare complicată, deoarece doar 20% din suprafața totală a țării poate fi cultivată. Însă beneficiază de o irigare perfectă, datorită topirii zăpezilor veșnice. Orezul rămâne un aliment de bază. Lemnul de foc este esențial pentru locuitori, așa că defrișarea este o problemă, dar oamenii găsesc loc pentru a-și cultiva arborii de cafea. Nepalezii s-au interesat de cafea mai întâi ca sursă de venit. Au înțeles că dețin un terroir favorabil cultivării unei cafele extraordinare și că aceasta le poate permite să-și diversifice agricultura.

L’Everest Mountain din Nepal, o cafea rară?

Ca în majoritatea țărilor asiatice, ceaiul este o băutură foarte răspândită în Nepal. Ritualul ceaiului este o instituție și, până acum câțiva ani, părea de neconceput ca această băutură să fie înlocuită de cafea în această regiune a lumii. În restaurantele din Kathmandu este încă greu să eviți cafeaua instant, dar, cu timpul, localurile care primesc turiști încep să înțeleagă interesul de a servi o cafea cu origini locale. Creșterea popularității cafelei Everest Mountain a devenit problematică în 2013, când cererea a explodat: cultivatorii de cafea nu mai puteau onora comenzile, iar noi trebuie să ne comandăm sacii prețioși cu un an înainte, ca să fim siguri că avem cafea din Nepal tot anul.

Un concentrat de arome

Când am decis să ne extindem selecția de boabe cu cafele rare, nu ne-am gândit că vom fi atât de cuceriți de această cafea Everest Mountain.

Caracteristicile cafelei Everest Mountain din Nepal:

• Este cultivată la altitudini cuprinse între 2.200 și 2.400 m
• Se numește Catura
• Se recoltează din noiembrie până în ianuarie
• Este, bineînțeles, o cafea spălată
• A primit scorul 85 din partea SCA

Un Everest de plăcere

Cafelele asiatice, precum Gayo Mountain, din arabica pură, oferă o paletă aromatică foarte interesantă. Au adesea arome intense, iar cafeaua Everest Mountain din Nepal nu face excepție. Testată mai întâi într-un espressor automat cu râșniță Delonghi, această cafea din Nepal i-a lăsat fără cuvinte pe cei doi prăjitori ai noștri. David și Grégoire au fost nevoiți să mai bea câteva cești ca să analizeze această cafea complexă. Băuseră deja o mulțime de cafele diferite înainte de Everest Mountain, dar degustarea aceasta a fost un moment de cotitură. Corpul plin îi conferă o intensitate ridicată, care te poate surprinde. Aroma foarte ușor fructată și persistența ei lasă în gură o senzație îndelungată de bine. Bineînțeles, Everest Mountain nu se prepară într-o cafetieră cu filtru clasică. Trebuie să-ți placă preparările intense.

Dezvăluirea cafelei Everest Mountain din Nepal în magazinul nostru

Everest Mountain este o cafea ceva mai scumpă decât media. Când am decis să o facem cafeaua lunii în magazin, și ceașca era ceva mai scumpă. Dar interesul imediat pentru aceste boabe ne-a surprins atât de mult, încât am încercat să găsim cât mai repede un alt sac, fiindcă rezervaserăm doar 50 kg pentru tot anul. Nu ne-am fi imaginat niciodată că va avea un asemenea succes. Din păcate, a trebuit să-i privăm pe clienții noștri online de acest nectar. Cererea pentru cafele originale de o asemenea calitate este enormă. A trebuit să ne adaptăm pentru a o putea oferi tuturor clienților noștri fideli. Este o imensă mândrie să vă putem propune Everest Mountain din Nepal. Ne-am dorit dintotdeauna să facem acest stil de cafea mai cunoscut. Puțini prăjitori artizanali își pot permite să includă în selecție o cafea Everest Mountain din Nepal. Voiam să o vindem pe site-ul nostru! Am ales în mod deliberat să o prăjim în cantități mari, ca să o putem distribui la un preț rezonabil.