Nepal Mount Everest

Nous sommes fiers de vous présenter notre partenaire népalais, la Plantec Coffee Estate, une plantation de café de spécialité située à environ 75 kilomètres au nord de Katmandou. Nichée au cœur d’un paysage spectaculaire dominé par les sommets de l’Himalaya, la plantation s’étend le long de la rivière Trisuli, alimentée par les eaux de fonte des neiges de la chaîne du Ganesh Himal. Ces eaux pures sont utilisées pour le traitement du café, apportant fraîcheur et précision à chaque lot. Cultivés à environ 700 mètres d’altitude, les caféiers de variété Caturra, issus de semences non-OGM et plantés depuis 1995, prospèrent sur près de 75 hectares. La production annuelle atteint environ 100 tonnes de grains, tous cultivés selon des méthodes biologiques certifiées USDA-NOP et EC89/2008, avec audits annuels. Les cafés sont cultivés sous ombrage, contribuant à la reforestation et à la conservation des sols, tout en offrant un habitat sûr pour de nombreuses espèces d’oiseaux migrateurs et non migrateurs. Ce projet à fort impact environnemental participe activement à l’initiative mondiale Carbon Neutral et a permis le retour d’espèces animales menacées dans une zone autrefois dégradée. Le processus est réalisé avec le plus grand soin : voie humide, séchage au soleil, puis nettoyage et tri manuels garantissant une qualité constante. Au-delà de l’excellence du café, la plantation joue un rôle social majeur en soutenant l’emploi local et en favorisant la formation et l’autonomisation des femmes de la région. Nous avons choisi une torréfaction moyenne afin de révéler toute la richesse aromatique de ce café d’altitude. En tasse, il se distingue par un profil chocolaté et gourmand, sublimé par des notes de vanille, noisette et marron glacé. Un café équilibré et élégant, reflet d’un terroir unique et d’un engagement durable remarquable.