ETHIOPIA HARU

Haru este o stație de spălare aflată chiar la marginea faimoasei regiuni Yirgacheffe, dar are un profil suficient de distinct pentru a merita recunoaștere proprie.
Înființată în 1979, stația este deținută în prezent de Komilachu, care a preluat o parte din istoria cafelei etiopiene: aceasta a fost una dintre primele stații de spălare care au făcut cunoscută cafeaua etiopiană de calitate în întreaga lume.

Stația are 320 de paturi supraînălțate, pe o suprafață de puțin peste 4 hectare.
Restricțiile au început să fie relaxate, astfel încât cafeaua poate fi acum vândută „în avans”, în loc să fie cumpărată ca marfă disponibilă imediat prin ECX. O stație de spălare nu are voie să-și exporte și cafeaua, așa că trebuie să colaboreze cu un exportator suplimentar.

Komilachu deține și o fermă mică, chiar lângă stația de spălare, care contribuie, de asemenea, la loturi. Ca în cea mai mare parte a zonei, cafeaua este cultivată la umbră, sub un amestec de specii endemice, în acord cu tradiția locală.

Deși cafeaua provine din Etiopia, de-a lungul generațiilor oamenii au selectat varietățile care se potrivesc cel mai bine condițiilor locale. Astfel, în fiecare zonă predomină anumite varietăți, adesea numite, pentru simplitate, heirloom. Varietatea 74112, predominantă aici, este un tip de cafea Kurume, cu caracteristici morfologice asemănătoare celor ale unui pom fructifer indigen cu productivitate bună. Se obișnuiește ca selecțiile de cafea să fie denumite după caracteristici locale; în acest caz, arborele de cafea semăna cu pomul fructifer „Kurume”.