A Happy Camper (washed process) roasted coffee

Despre origine

Un amestec premium de boabe din Costa Rica și Brazilia, cu note bogate de ciocolată cu lapte.

Dimineață devreme. Ești primul care se ridică. Focul trosnește și începe să dogorească. Întinzi mâna după o pungă de încredere cu cafeaua noastră Campfire Coffee și râșnița manuală. Dimineața prinde viață, păsările ciripesc, iar câteva veverițe se aleargă prin vârfurile copacilor. Mirosul cafelei proaspăt măcinate te înviorează și, în curând, aceasta începe să se prepare deasupra focului deschis. În timp ce torni cafeaua fierbinte, proaspăt preparată, în cana ta preferată de camping, înțelegi de ce iubești viața asta. Mirosul fumului de lemne plutește în aerul dimineții, în timp ce soarele se ivește deasupra orizontului. Prima înghițitură îți arată că a meritat să aștepți: are acel gust delicios latino-american, corp mediu și note plăcute de ciocolată. Un amestec desăvârșit pentru cafetierele de camping folosite pe foc de tabără.

ALEGE-ȚI PRĂJIREA
Alegerea propriului profil de prăjire deschide o lume cu totul nouă de posibilități pentru barista de acasă. Acum nu mai trebuie să investești în echipamente costisitoare de prăjire și să petreci ani învățând tehnicile corecte pentru a obține prăjirea perfectă. Noi am reglat deja la perfecție fiecare profil, gata să-l alegi. Oferim 8 profiluri specifice diferite, de la cea mai deschisă prăjire blondă până la cea mai închisă, uleioasă și intensă prăjire French; alegerea îți aparține! Începe cu prăjirea recomandată, apoi ajustează spre o prăjire mai deschisă sau mai închisă pe măsură ce comanzi mai multă cafea, în funcție de preferințele tale și de experiența ta de barista acasă.

GHID PENTRU ALEGEREA PRĂJIRII
Iată ghidul nostru care te ajută să alegi prăjirea perfectă. Notele din ghid descriu „așteptările generale” pentru fiecare profil de prăjire. De exemplu, boabele din origini diferite și cu metode de procesare diferite reacționează fiecare în felul lor la căldura prăjirii. Boabele procesate natural din Africa preferă prăjirile mai deschise, în timp ce boabele procesate prin decorticare umedă din Indonezia preferă profilurile de prăjire închisă. „Unele boabe dezvoltă uleiuri la suprafață mai repede decât altele, chiar și când sunt prăjite după același profil.” Din acest motiv, începe cu opțiunea „prăjire recomandată”, apoi, pe măsură ce comanzi mai multă cafea, experimentează cu o prăjire mai deschisă sau mai închisă, după preferințe, pentru a-ți completa gusturile și abilitățile de barista acasă.

CAFEA PRĂJITĂ PERSONALIZAT: pornește într-o călătorie captivantă în lumea cafelei de specialitate, în care poți defini „cafeaua așa cum ar trebui să fie”.
— Prăjire blondă – O cafea prăjită foarte ușor, scoasă din prăjitor la începutul primei crăpături. Are o aromă și un corp delicate; în ceașcă, gustul de prăjire ușoară este excepțional de pronunțat. Acest stil a devenit mai la modă în ultimii ani, dar pentru mulți băutori de cafea poate fi un gust cu care te obișnuiești în timp. Asta pentru că gustul de prăjire ușoară domină atât de mult în ceașcă. Suprafața boabelor este uscată.
— Prăjire deschisă – Acest stil de prăjire ușoară este mai dezvoltat; boabele sunt scoase spre sfârșitul primei crăpături. Aciditatea este vibrantă, corpul este mai dezvoltat, începe să se simtă o dulceață fructată, iar ceașca emană un gust minunat de prăjire ușoară. În ultima vreme, acest stil a devenit foarte apreciat de cunoscătorii de cafea care caută gustul popular al prăjirii deschise. Suprafața boabelor este uscată.
— Prăjire City – Această prăjire echilibrată, deschisă spre medie, a devenit destul de populară în ultima vreme în statele din nord-est. Aciditatea sa vibrantă, plăcută și asemănătoare fructelor, dulceața mai pronunțată și corpul bun oferă un profil complex și luminos în ceașcă. Suprafața boabelor este uscată.
— Prăjire medie – Acest stil era odinioară popular mai ales în statele vestice, dar acum se găsește în toată țara. Uneori este numit prăjire City Plus. Cafeaua este uscată, fără uleiuri la suprafață. Aromele se apropie de apogeu la acest nivel de prăjire, iar ceașca este plină de complexitate. Corpul se dezvoltă frumos, aciditatea nu este la fel de vibrantă sau ascuțită ca în prăjirile mai deschise, iar pentru majoritatea boabelor aceasta este prăjirea noastră cea mai dulce. Acest stil a devenit preferatul multora dintre clienții noștri.
— Prăjire Full City – Probabil că acest stil este încă cel mai obișnuit pentru o mare parte dintre băutorii de cafea din SUA. Este o prăjire medie spre închisă, cu suprafața boabelor în mare parte uscată și doar câteva picături de ulei începând să se formeze. Ceașca rămâne echilibrată și complexă la acest nivel de prăjire și este mai dulce decât la cele mai deschise sau cele mai închise niveluri. Aroma este la apogeu, corpul și senzația în gură sunt rotunde și pline, iar rezultatul este o ceașcă delicioasă și satisfăcătoare, cu un postgust plăcut și pronunțat.
— Prăjire pentru espresso – Poate fi numită și prăjire French deschisă. Este un stil de prăjire închisă, care se referă la gradul de prăjire; boabele au culoarea maro închis și o suprafață uleioasă. Avantajul acestui stil este corpul și textura maxime, cu o dulceață plăcută care creează o ceașcă echilibrată. Încep să se simtă în ceașcă notele bogate ale prăjirii închise. Multe cafele se prăjesc bine la acest nivel și își păstrează complexitatea. Este o alegere populară printre iubitorii de cafea care vor o cafea cu corp plin și note de ciocolată, echilibrată și cu o dulceață plăcută.
— Prăjire italiană – Acest stil mai este cunoscut drept French, Italian sau Turkish. Este o cafea maro foarte închisă, cu suprafață uleioasă. Aciditatea este scăzută, corpul este plin, iar ceașca păstrează o anumită dulceață. Încep să apară note de fum. Acest stil este destul de răspândit în cultura espresso și este acea prăjire intensă și închisă, atât de prezentă în cultura cafelei din ultimii ani.
— Prăjire French intensă – Acest stil este foarte închis, de culoare maro, și mai este numit Dark French, Spanish sau Heavy Italian. Calitatea cafelei din ceașcă se schimbă dramatic, iar notele de ars maschează celelalte caracteristici. Aroma, dulceața și corpul se estompează, pe măsură ce notele puternice de fum domină notele de degustare. Există, într-adevăr, mulți băutori de cafea din SUA care preferă acest stil intens, cu o prăjire foarte închisă. Mulți puriști ai cafelei vor spune că aceasta este compromisă, deoarece notele delicate de gust lipsesc din prăjirile foarte închise. Dar dacă nu-ți plac aromele delicate și preferi gusturile îndrăznețe și intense, aceasta este perfectă pentru tine!
— Prăjire recomandată – Nu știi ce nivel de prăjire să alegi? Selectează această opțiune, iar maeștrii noștri prăjitori îți vor trimite nivelul de prăjire ales cel mai des și considerat „cel mai potrivit” pentru aceste boabe.

CAFEA PRĂJITĂ PROASPĂT
Ce face cafeaua noastră atât de delicioasă? Cumpărăm boabe scumpe, de calitate de specialitate, cu „o densitate mai mare de nutrienți” și „concentrații mai ridicate de nuanțe naturale ale boabelor”. În lumea cafelei de specialitate, se spune că „primești ceea ce plătești”, așa că, dacă alegi boabe ieftine, probabil vei obține o cafea cu gust mai ieftin; însă, dacă alegi cele mai bune boabe de specialitate disponibile și le prăjești corect, obții o cafea incredibil de delicioasă.

PROFILURILE DE PRĂJIRE SUNT ESENȚIALE
După mulți ani de experiență în prăjire, ne-am dezvoltat propriile profiluri de prăjire, concepute intern și brevetate. Profilurile de prăjire sunt extrem de importante pentru a obține o cafea delicioasă. În timpul prăjirii, trebuie să găsești echilibrul perfect pentru a dezvolta nuanțele naturale extraordinare ale boabelor. Boabele se schimbă la nivel molecular pe măsură ce trec prin etapele prăjirii: de la faza de uscare și schimbarea completă a culorii în galben, la dezvoltarea zaharurilor și a notelor de caramelizare în faza reacției Maillard, apoi la dezvoltarea nuanțelor extraordinare de gust în faza finală. Fiecare tip de boabe este diferit. Fiecare profil de prăjire abordează diferit aceste faze. În cele din urmă, profilurile de prăjire sunt o artă care reflectă măiestria prăjitorului.

STILUL DE PRĂJIRE TREBUIE SĂ-L ALEGI TU
Deoarece gustul cafelei diferă atât de mult în funcție de profil și de etapa de dezvoltare, credem că tu ar trebui să-ți alegi stilul de prăjire. Oferim 8 profiluri de prăjire diferite, de la prăjirea blondă foarte deschisă, „începutul primei crăpături”, la prăjirea Full City complet dezvoltată, „începutul celei de-a doua crăpături”, apoi până la zonele foarte întunecate, dincolo de prăjirea italiană și chiar până la prăjirea French intensă, extrem de închisă. Unora le place cafeaua deschisă, altora le place în gama prăjirii City, iar altora le place închisă. La Smokin Beans, tu alegi. Poți alege prăjirea perfectă pentru fiecare cafea, îmbunătățindu-ți considerabil abilitățile de barista acasă și găsind satisfacție în timp ce-ți îmbogățești repertoriul de cafele.

CAFEAUA PROASPĂTĂ ARE GUST MAI BUN
Este dovedit că o cafea prăjită proaspăt are un gust mult mai bun în primele 2 săptămâni după prăjire. În primele două săptămâni, compușii aromatici ai cafelei sunt încă în mare parte prezenți și dau savoare cafelei din ceașcă. După aproximativ 3 săptămâni de la data prăjirii, mulți dintre compușii aromatici încep să se disipeze treptat, iar gustul cafelei devine mai puțin captivant. Pentru un gust cât mai bun, recomandăm să comanzi cafea proaspăt prăjită aproximativ o dată la 2 săptămâni, deoarece cafeaua proaspăt prăjită are cel mai bun gust!

CAFEELE NOASTRE SUNT PROASPETE CA NICIO ALTA
Cafelele noastre sunt cele mai proaspete de pe planetă. Asta pentru că le prăjim la comandă, numai după plasarea comenzii. Nu prăjim niciodată în avans pentru a face stocuri. Cu cafeaua noastră poți fi sigur că este cât se poate de proaspătă!

BOABELE DE CAFEA NU SUNT TOATE LA FEL
Cafeaua este cultivată în multe țări și la multe ferme din fiecare țară sau regiune producătoare. Există numeroase varietăți de plante de cafea, iar fiecare varietate produce compuși de gust și aromă proprii în boabe. În plus, solurile specifice și compoziția lor minerală, altitudinea fermelor, precipitațiile variabile și temperaturile de cultivare joacă, de asemenea, un rol esențial în dezvoltarea boabelor și în profilul lor natural de gust. Toți acești factori fac cafeaua atât de unică și specială. Nu e de mirare că gusturile din ceașcă se schimbă de la an la an, de la un sezon la altul, de la o fermă la alta și de la o plantă la alta, în funcție de condițiile climatice din perioada respectivă. Asta face fiecare ceașcă unică și captivantă în lumea cafelei! Alegem cu grijă cele mai gustoase boabe disponibile din fiecare regiune. Credem că boabele noastre vor produce cea mai gustoasă cafea pe care o vei găsi!

METODE DE PROCESARE A CAFELEI
La ce se referă, mai exact, oamenii din lumea cafelei când vorbesc despre metodele de procesare? Termenul descrie ce se întâmplă cu boabele din momentul în care sunt culese sub formă de cireșe de cafea până când semințele — „boabele de cafea” — sunt complet uscate și gata de export pentru prăjire.
— Procesarea naturală presupune recoltarea cireșelor de cafea și uscarea lor pe terase, cu cireșele întregi. După o anumită perioadă, boabele sunt scoase din pulpă cu ajutorul unui utilaj de decorticare umedă. Apoi sunt spălate și uscate până la un conținut de umiditate de 11%. Prin această metodă, boabele fermentează ușor în interiorul cireșelor, cât timp se usucă pe terase. Astfel se dezvoltă în ceașcă gusturi fructate mai intense. Cafeaua procesată natural are, de obicei, o aciditate mai scăzută și un gust mai puțin vibrant decât aceeași cafea procesată prin metoda washed.
— Procesarea honey este la fel ca procesarea naturală, cu excepția faptului că boabele sunt scoase inițial din cireșe, apoi uscate cu grijă, păstrând resturile lipicioase ale cireșelor. La fel ca procesarea naturală, procesarea honey creează un profil mai fructat, dar cu note fermentate mai puțin intense decât cele ale procesării naturale. Aciditatea cafelei din ceașcă este, de obicei, mai vibrantă decât în cazul boabelor procesate natural.
— Procesarea washed începe cu recoltarea cireșelor de cafea, apoi trecerea lor prin utilajul de decorticare, care îndepărtează pulpa și pielița. După aceea, boabele sunt puse într-un bazin de spălare pentru o perioadă determinată, de obicei 24–36 de ore, în care resturile de pulpă sunt spălate de pe boabe. Apoi, boabele sunt uscate pe terase până ajung la un conținut de umiditate de 11%. Această metodă de procesare oferă o cafea curată la gust. De obicei, este mai puțin fructată. Aciditatea este, în general, mai ridicată, iar gusturile din ceașcă sunt mai vibrante.

COMANDĂ CAFEa EXCEPȚIONALĂ
Boabele noastre sunt de calitate de specialitate și provin de la ferme atent selecționate, situate la altitudine mare, unde fermierii folosesc metode de cultivare mai organice. Acest lucru oferă, în cele din urmă, o densitate mai mare de nutrienți și nuanțe naturale mai bogate, creând o cafea mai distinctă și impresionantă. Cum se spune: „Viața e prea scurtă ca să bei cafea proastă”. Încearcă astăzi o cafea de specialitate excepțională. Cu selecția noastră remarcabilă de boabe de cea mai bună calitate din lume și cu stilurile noastre de prăjire din care poți alege, nu mai ai niciun motiv să bei cafele mediocre. E timpul să descoperi cafeaua așa cum a fost menită să fie… cu adevărat incredibilă… comandă astăzi propria ta pungă delicioasă de cafea proaspăt prăjită, „100% în stilul tău”!