Velton's

Moja przygoda z branżą kawową rozpoczęła się pod koniec 1989 roku, kiedy przeprowadziłem się do Seattle z niewielkiego miasteczka Myrtle Creek w stanie Oregon. Miałem 18 lat, zaczynałem pierwszy rok studiów i szybko zakochałem się zarówno w mieście, jak i w tutejszej bogatej kulturze kawowej. W końcu znalazłem dorywczą pracę przy wózku espresso przed Tower Records (wówczas przy skrzyżowaniu 5th i Mercer). Czy to banał powiedzieć, że niemal od razu „narodziła się pasja”? Wiem tylko, że w ciągu kilku tygodni wycinałem każdy znaleziony artykuł o kawie, brałem dodatkowe zmiany, kiedy tylko mogłem, i ćwiczyłem, by opanować do perfekcji sztukę baristyczną.

Przenieśmy się o ponad 25 lat do przodu: nadal z przyjemnością zanurzam się we wszystkim, co związane z kawą. Krótkie podsumowanie najważniejszych wydarzeń musiałoby uwzględnić rok pracy w Seattle’s Best (’91–’92), gdzie poznałem wielu przyjaciół na całe życie, którzy z czasem okazali się niezwykle ważni, gdy zaczynałem przygodę z paleniem kawy; 4 lata na Hawajach, gdzie zarządzałem kawiarniami i zajmowałem się innymi przedsięwzięciami związanymi z kawą; 8 wspaniałych lat zarządzania Bauhaus Books and Coffee (pracując dla tych samych wspaniałych przyjaciół z czasów SBC i razem z nimi); a także 5 lat pracy na stanowisku głównego roastera, gdy właściciele Bauhaus, Joel Radin i Mike Klebeck, otworzyli drugi lokal Top Pot Doughnuts z bratem Mike’a, Markiem, i zaczęli palić własną kawę. Łącznie w tym okresie pracowałem w 9 różnych kawiarniach i nigdy nie wątpiłem, że kawa zawsze będzie odgrywać ogromną rolę w moim życiu.

Rozpoczęcie pracy przy paleniu kawy było jak dotąd najważniejszym krokiem w mojej karierze w branży kawowej. Na nowo rozbudziło moją pasję do kawy. Znów wycinałem artykuły, a do tego intensywnie cuppingowałem, brałem udział w zjeździe Roaster’s Guild, by nawiązywać kontakty z roasterami z całych Stanów Zjednoczonych i świata, oraz eksperymentowałem z różnymi technikami i stopniami palenia, aby wydobyć z ziaren to, co najlepsze. Wiedziałem, że wreszcie znalazłem coś, co nigdy mi się nie znudzi, co wciąż będzie mnie uczyć i czym będę mógł dzielić się z miłośnikami kawy wszędzie: palenie wyjątkowej jakości kawy.

I tak narodziło się Velton’s Coffee! Cieszę się, że dołączyłem do grona świetnych dostawców kawy specialty, którzy współtworzą wspaniałą kulturę kawową północno-zachodniego wybrzeża – i nie tylko. Obecnie firma koncentruje się przede wszystkim na sprzedaży hurtowej.