Coopers Coffee

Jason i ja poznaliśmy się w 2005 roku, pracując w tym samym dziale firmy technologicznej. Pamiętam, że zaintrygowało mnie, gdy Jason wspomniał, że importuje i wypala własne ziarna kawy. Dowiedziałem się, że przez kilka lat próbował wielu odmian z różnych zakątków świata. Doskonale pamiętam, jak podał mi filiżankę świeżo zaparzonej kawy, którą sam wypalił, a potem poświęcił czas, by opowiedzieć mi o jej profilu smakowym, pochodzeniu oraz najlepszych sposobach jej przygotowania i delektowania się nią. Wciągnęło mnie to i od tamtej pory jesteśmy świetnymi przyjaciółmi, którzy wspólnie delektują się doskonałą kawą.

Przenieśmy się do 2014 roku. Natknąłem się na kilka firm, które leżakowały herbatę w beczkach po winie. „Co za świetny pomysł” — pomyślałem. A potem zacząłem się zastanawiać: „A co z kawą?”. Poszukałem informacji i odkryłem kilka firm, które leżakowały ziarna kawy w używanych beczkach po whiskey. Zamówiłem ich produkty, ale niestety nie zrobiły na mnie większego wrażenia. Wiedziałem, że potrafię zrobić to lepiej.

Zadzwoniłem do dobrego przyjaciela z destylarni Sons Of Liberty, zdobyłem kilka świeżo opróżnionych beczek po whiskey i wsypałem do nich ziarna Sumatra. Po 60 dniach wysłaliśmy próbki wszystkim, o kim tylko mogliśmy pomyśleć. Po entuzjastycznych recenzjach w takich redakcjach jak The Whiskey Advocate wiedziałem, że mamy coś wyjątkowego. Reszta jest historią.

Włożyliśmy w to mnóstwo pracy. Mogę powiedzieć krótko: pozyskaliśmy najlepsze ziarna single origin klasy 1. Nasze profile palenia są idealnie dopracowane. Procesy leżakowania są bez zarzutu. Udało nam się. Z pewnością z przyjemnością wypijesz filiżankę kawy Cooper’s Cask.