Colombia

Colombia Supremo uit Bolívar

Onze Colombia Supremo komt uit Bolívar, in het zuidwesten van Antioquia. In dit bergachtige gebied groeit de Arabica koffie op vulkanische bodems, op een hoogte van 1.400 tot 2.000 meter.

De koffieproducenten plukken de rijpe koffiebessen met de hand. Na de oogst wassen ze de bonen en laten ze die 8 tot 24 uur fermenteren in traditionele tanks. Daarna drogen de bonen op patio’s en krijgen ze, waar nodig, een mechanische droging.

De combinatie van herkomst, verwerking en selectie geeft deze Colombia Supremo zijn mooie, evenwichtige karakter. In onze eigen smaaktest proefden we onder meer rode bes en melkchocolade, met een aangename aciditeit en een medium tot volle body.

Zoals al onze koffies branden we ook Colombia Supremo ambachtelijk in onze eigen koffiebranderij in Sint-Maria-Oudenhove.

Wat betekent Supremo 18+?

De benaming Supremo verwijst naar de sortering van Colombiaanse koffiebonen op grootte.

Onze Colombia Supremo is een 18+ selectie: minstens 95% van de bonen heeft screen size 18 of groter. Daarmee ligt deze selectie boven de gebruikelijke Supremo-classificatie vanaf screen size 17. De aanduiding Medellín verwijst naar de stad waar dry mills de koffiebonen sorteren.

Espresso of filter?

Onze Colombia Supremo komt zowel als espresso als filterkoffie mooi tot zijn recht.

• Espresso
  Fruitig en gebalanceerd, met toetsen van rode bes en melkchocolade en een medium tot stevige body.
• Filter
  Mooi fruitig en rond, met een gebalanceerd karakter en een medium body.

Een veelzijdige koffie waarin een aangename aciditeit mooi samengaat met zachte chocoladetoetsen.

Hou je van koffie uit Centraal- en Zuid-Amerika? Ontdek dan ook onze Honduras koffie.