Café Colombia ‘Pico Cristóbal’

Kawa z Kolumbii, która ma coś konkretnego do opowiedzenia

Kolumbia jest jednym z największych producentów kawy na świecie, co czasem działa na niekorzyść: przy tak dużej produkcji łatwo zgubić się wśród ogólnych etykiet. El Pico Cristóbal nie należy do takich kaw. To kawa specialty z Kolumbii z oznaczoną odmianą Bourbon, rzadko spotykaną w kraju, gdzie dominują Caturra i Castillo. Uprawiana jest na konkretnej farmie w departamencie Huila, na wysokości od 1 500 do 1 700 metrów. Zbiory z tego regionu wyróżniają się jakością ziaren, a przede wszystkim ich powtarzalnością: kawa trafiająca do torebki ma takie same cechy w filiżance z partii na partię.

83,5 punktu SCA to nie ozdoba. Protokół Specialty Coffee Association ocenia nawet dziesięć różnych atrybutów, między innymi aromat, smak, kwasowość, body i słodycz. Wynik tej kawy odzwierciedla zrównoważony profil, w którym żaden atrybut nie wybija się niekorzystnie. Najbardziej wyróżnia się słodycz, która w wewnętrznej ocenie degustacyjnej otrzymała maksymalną notę. Jeśli szukasz najlepszej kawy z Kolumbii bez zbędnych komplikacji, ta kawa jest odpowiedzią.

Sprawdza się dobrze w każdej metodzie parzenia. W espresso nuty czekolady i karmelu nabierają intensywności, a posmak jest czysty. W metodach przelewowych lub Aeropressie bardziej zaznacza się średnia cytrusowa kwasowość, a owocowy smak jest wyraźniejszy. Mleko doskonale współgra z naturalną słodyczą odmiany Bourbon.

Charakterystyka kawy z Kolumbii El Pico Cristóbal