Karamel

In elke hap karamel zitten goede en slechte kanten.

De goede kant? Karamel is zoet, mild en heerlijk. Het is een klassieke zoete lekkernij waar mensen al generaties lang van genieten.

De beste koffie met karamelsmaak geeft je al het goede en niets van het slechte! Je proeft alle smaken van koffie, veilig omhuld door zoete bonen.

Wat is karamel?

Karamel maken we door verschillende soorten suiker te verhitten en af te koelen.

Het proces achter deze bereiding heet karamellisatie. Dit is simpelweg het verhitten van suiker. De suiker wordt verhit tot ongeveer 171 °C. Daarbij vallen de moleculen uiteen en vormen ze nieuwe verbindingen. Dat verandert de kleur en ook de consistentie van de lekkernij.

Zo wordt karamel zacht en draderig, en perfect als vulling voor luxe snoep of pudding.

De kleur en smaken van karamel behoren tot de oudste bekende smaken. Karamel wordt veel gebruikt omdat het bij bijna alles past. Verrassend genoeg geeft het bier zijn gouden kleur en wordt het zelfs gebruikt om saus een bruine kleur te geven. Je vindt karamelsmaak in donuts, hoestbonbons en azijn.