Kenya AA

Cafeaua Kenya AA este considerată una dintre cafelele Arabica de cea mai bună calitate de pe piață. Preparată cu grijă, are o aromă parfumată, corp bogat, aciditate plăcut de vibrantă și postgust cu note de vin. Pasionații de cafea vor remarca note de fructe de pădure și citrice.

Boabele de cafea Kenya AA sunt cultivate la altitudini cuprinse între 4.900 și 6.800 de picioare deasupra nivelului mării. Este considerată pe scară largă una dintre cele mai bune cafele Arabica din lume. Deoarece boabele sunt cultivate la altitudine, pe soluri vulcanice, sunt bogate în nutrienți și oferă o aromă cu corp plin. După recoltare, boabele sunt procesate prin metoda washed: cireșele sunt îndepărtate, apoi boabele sunt spălate pentru a elimina pulpa în exces.

Cafelele Kenya AA sunt cultivate pe platouri. Boabele lor sunt printre cele mai bine formate și mai dense de pe piață. Metoda de procesare păstrează cât mai multe dintre uleiurile care dau gust, oferind boabelor o aromă uimitoare și o aromă unică, apreciată de experții în cafea.

, conform standardelor stabilite de Kenya Coffee Board. Mărimea boabelor influențează în cele din urmă aroma cafelei. Denumirea „AA” este folosită pentru boabele de cea mai mare dimensiune, care conțin uleiurile umede.

Originea aceasta este adesea considerată printre cele mai bune cafele Arabica din lume. Toate boabele Kenya AA provin din unele dintre cele mai bune cafele Arabica din lume, ceea ce explică cererea din partea celor care cunosc bine cafeaua.

Boabele de cafea sunt procesate prin metoda washed într-un rezervor, după ce coaja cireșei de cafea este îndepărtată, apoi sunt lăsate la înmuiat într-un rezervor de fermentare. Acest proces permite enzimelor proprii ale boabelor să desprindă reziduurile de pe suprafața lor.

După ce sunt scoase din rezervorul de înmuiere, reziduurile formează un strat asemănător hârtiei pe suprafața boabelor, care poate fi îndepărtat cu ușurință cu ajutorul unui decorticator mecanic. Apoi, în etapa de măcinare, boabele sunt sortate în funcție de dimensiune.

Este nevoie de un prăjitor cu adevărat priceput pentru a extrage aroma maximă din boabe, pe care ne mândrim să ți le oferim.

Cafeaua kenyană, conform standardelor. Kenya Coffee Board colaborează cu micii fermieri pentru a menține o calitate constantă a cafelei exportate. Fiind al treilea cel mai mare export al Kenyei, măcinarea și comercializarea cafelei sunt realizate de cooperative care mențin un nivel de bază al calității.

Astfel, reputația boabelor este păstrată de toți cei din regiune, în beneficiul consumatorilor și al cultivatorilor.

• Altitudine: 1.100–1.800 de metri deasupra nivelului mării
• Recoltare: octombrie–decembrie
• Procesare: washed, uscare pe terasă
• Aromă: nucșoară, fructe de pădure
• Note de gust: citrice, fructe de pădure, condimente și tutun
• Corp: mediu
• Aciditate: foarte vibrantă