Kawa Smakowa Miętowa

Cafea aromatizată cu mentă

Aromă: mentă
Țara de origine: Peru
Regiune: Pichanaki – Chanchamayo, Junín
Specie: Arabica
Varietate: Catuai, Caturra, Costa Rica 95, Gran Colombia, Catimor
Metodă de procesare: spălată
Altitudinea culturilor: 1150 – 1650 m deasupra nivelului mării
Prăjire: medie
Aciditate: scăzută

Cafea aromatizată – pentru cine?

Boabele de cafea au note de gust diferite, în funcție de varietate, condițiile de cultivare, metoda de procesare și regiunea lumii din care provin. Cafelele din America de Sud au, de regulă, note de ciocolată și nuci și o aciditate delicată, în timp ce cafelele africane se remarcă printr-o aciditate mai pronunțată și note fructate. Gustul cafelei depinde și de modul de preparare: tradițional sau printr-o metodă alternativă.

În ciuda varietății mari de opțiuni, uneori fiecare dintre noi are poftă să încerce ceva nou, o cafea cu un gust și o aromă surprinzătoare. Cafelele aromatizate sunt o alternativă interesantă la cafeaua tradițională.

Cafea aromatizată – cum se obține?

Pentru producția industrială a cafelelor aromatizate sunt folosite adesea boabe de calitate mai slabă. De aceea, am decis să folosim Arabica de cea mai bună calitate pentru cafelele noastre. Cafelele noastre aromatizate sunt rezultatul multor teste efectuate cu diferite varietăți de Arabica de cea mai bună calitate. În cele din urmă, am ales ca bază Arabica din Peru, care, datorită profilului echilibrat și acidității scăzute, redă foarte bine gustul aromei adăugate.

Cafeaua noastră din Peru este cultivată de cooperativa Shankivironi în comuna Pichanaqui, provincia Chanchamayo, departamentul Junin, în inima regiunii Selva Central. Clima locală și altitudinea de 1000–1800 de metri deasupra nivelului mării oferă condiții ideale pentru agricultură, în special pentru cultivarea cafelei. Mai mulți agricultori din triburi andine, precum Yanesha, precum și migranți austro-germani și familiile lor cultivă cafea în ferme mici.

Pentru aromatizarea cafelei folosim uleiuri de cea mai bună calitate. După prăjire, boabele se răcesc, iar când ajung la temperatura potrivită, adăugăm aroma corespunzătoare. Cafelele sunt apoi păstrate în recipiente speciale, astfel încât cafeaua să-și păstreze gustul și aroma bogate.

De ce cafea aromatizată cu mentă?

Cafeaua aromatizată cu mentă este obținută cu ajutorul aromei naturale de mentă. Încântă prin gustul și aroma sa răcoritoare. Este ideală preparată în mod tradițional și ca ingredient pentru înghețată sau alte deserturi.