Colombia Las Brisas - washed papayo

Acest lot provine de la Finca Las Brisas, o fermă de familie din Acevedo, Huila, unde Jhon Wilmer Cuellar și familia sa explorează de ani buni varietăți rare și experimentează cu diferite metode de procesare. 

Papayo este o varietate destul de rară și misterioasă, numită astfel după forma neobișnuită și alungită a cireșelor sale. Originile sale genetice exacte nu sunt încă clare, deși cercetările sugerează o legătură cu varietățile etiopiene locale.

Dar cafeaua? În sfârșit, după ceva timp, o cafea cu adevărat curată și elegantă printre ofertele noastre mai „scumpe”. Fără fermentare nebunească, doar o cafea procesată washed superb, care lasă varietatea să vorbească de la sine. Așteaptă-te la o aciditate vibrantă și suculentă, note florale delicate, multă dulceață și un caracter complex, cu note fructate.