Brazil Salmo

Brazil Salmo este una dintre cele mai rafinate cafele procesate natural pe care le-am gustat din Brazilia. Provine din regiunea Cerrado, o zonă mai nouă în lunga istorie a cultivării cafelei din Brazilia, care inspiră inovația în procesele agricole avansate. În Cerrado este mereu însorit, iar fermierii profită de acest lucru, preuscând cafeaua timp de 2–7 zile, apoi terminând uscarea în uscătoare mecanice. După ce se odihnește 30 de zile în cutii de lemn pentru omogenizarea boabelor, cafeaua ajunge direct la prăjitoria noastră și o prăjim puțin sub nivelul mediu, pentru a scoate în evidență aromele delicioase de Reese’s peanut butter cup, stafide aurii și biscuiți graham. Aciditatea este aproape inexistentă, ceea ce face cafeaua foarte versatilă pentru toate metodele de preparare. Ne place în mod deosebit ca espresso rafinat.

Profil de gust

O ceașcă delicioasă și versatilă. Simțim note de gust de Reese's peanut butter cup, biscuiți graham și stafide aurii.

• Prăjire ușoară spre medie
• Aciditate foarte scăzută
• Corp echilibrat
• Excelentă pentru toate metodele de preparare, în special espresso

Informații despre origine

Fiind cea mai mare țară producătoare de cafea din lume, Brazilia are o lungă istorie de succes în optimizarea celor mai bune practici din industrie. Deși Cerrado este o regiune relativ nouă printre zonele de succes ale Braziliei, anotimpurile bine definite, lumina abundentă a soarelui, agricultura avansată și spiritul antreprenorial au pus bazele dezvoltării cafelei.

Cerrado este situată la nord-vest de statul Minas Gerais și este una dintre cele mai diverse și complexe regiuni, găzduind aproximativ 5% din toate speciile de pe Pământ. Relieful este relativ plat, cu ușoare ondulații, iar altitudinea variază între 900 și 1250 m s.n.m. În cele 55 de municipalități, fermele de dimensiuni medii și mari împânzesc zona și se întind de la câteva sute de acri până la proprietăți vaste.

• Origine: Cerrado, Brazilia
• Altitudine: 1200 m
• Procesare: Natural
• Varietăți: Mundo Novo, Catuai Red and Yellow, Topazio, Catucai, Acaia