Quietly Coffee.

KAŻDA KAWA JEST WYJĄTKOWA. Każda filiżanka zaczyna się od owocu na niewielkim kwitnącym drzewie. Podejście producenta w połączeniu z naturalnym ekosystemem — między innymi glebą, słońcem i opadami — kształtuje ostateczny smak kawy. W Quietly staramy się ukazywać te szczególne, indywidualne cechy. Kawa może mieć soczystą, owocową wyrazistość, intensywną jasność jagód albo głęboką słodycz karmelu. Pracujemy z partii na partię, ze zbiorów na zbiory i z roku na rok, celebrując to, że każda filiżanka po cichu opowiada wspaniałą historię.

NASZĄ MISJĄ JEST NA NOWO WYOBRAZIĆ SOBIE MOŻLIWOŚCI, JAKIE DAJE FILIŻANKA KAWY. Wszystko zaczęło się po cichu, gdy właściciel i operator, Lee Knuttila, wyjechał z Toronto na wieś w Ontario. Pomysł był prosty: odciąć się od wszelkich trendów branżowych i presji konkurencji, by skupić się wyłącznie na kawie. Jak wyjaśnia: „Chciałem stworzyć firmę, która współpracuje wyłącznie z wyjątkowymi i utalentowanymi producentami kawy, abym mógł wypalać każdą partię tak, by wydobyć jej niepowtarzalne smaki — bez wyjątków i kompromisów”. Po trzech latach nadal uważa, że „to pokorne i niesamowite, że ludzie chcą pić te same profile palenia, które sam uwielbiam i w które wierzę”. 

NASZA HISTORIA ZACZYNA SIĘ W BIBLIOTECE. Podczas studiów doktoranckich na York University Lee zainteresował się kawą, co sprawiło, że spędził wiele dni między bibliotecznymi regałami, poznając chemię i historię kawy. Gdy samo czytanie przestało wystarczać, Lee rozpoczął pracę w Cut Coffee w Toronto (po jego odejściu lokal przekształcił się w Sam James Coffee), gdzie pracował przez ponad pięć lat. W Cut doskonalił swój warsztat jako roaster i nawiązał trwałe relacje z rozbudowaną siecią producentów. Quietly jest zwieńczeniem wielu doświadczeń, ale zawsze będzie opierać się na pasji Lee, jego zamiłowaniu do odkrywania, ciekawości i miłości do doskonałej filiżanki kawy.

ZMIANY KLIMATU STANOWIĄ BEZPOŚREDNIE ZAGROŻENIE DLA KAWY. To kwestia, która leży u podstaw wszystkiego, co robimy, ponieważ zagraża źródłom utrzymania każdego plantatora i producenta kawy. Nieustannie staramy się ograniczać nasz wpływ na środowisko. Obecnie korzystamy z biotre bags firmy TricorBraun, wykonanych z materiałów odnawialnych i kompostowalnych. Więcej informacji znajdziesz tutaj , a opakowania wyrzucaj zgodnie z lokalnymi wytycznymi dotyczącymi odpadów. W Quietly nie oddzielamy troski o środowisko od etycznego pozyskiwania kawy.

PODEJŚCIE QUIETLY. Rozwijamy metody i techniki wypalania kawy. Kierując się silnymi zasadami etycznymi, zapewniamy producentom i plantatorom konkretne, realne wsparcie. Z pasją dążymy do tego, by stale poprawiać wiele powiązań społecznych i politycznych między naszą siecią producentów a twoją filiżanką. W Quietly chcemy pomóc ludziom odkrywać różnorodność smaków, jakie kryją się w świeżej, sezonowej kawie, której produkcja wymaga sprawiedliwego handlu i przejrzystości.