Ohori's Coffee Roasters

Jak palimy nasze ukochane ziarna kawy

Nasze ziarna palimy w tym samym zabytkowym piecu Probat UG15, od którego zaczynaliśmy — to ponad 35 lat nieprzerwanego „sezonowania”, zupełnie jak podczas gotowania na ulubionej patelni. Nasze rzemiosło palenia przekazywano z mistrza na ucznia, aż trafiło do obecnych palarzy, Sama Brinegara i Christophera Straussa, którzy skrupulatnie palą i testują każdą partię kawy Ohori's. Jako spadkobiercy bogatej tradycji w pełni rozwiniętego palenia jesteśmy mistrzami świata ciemnego palenia, ale uwielbiamy też jaśniejsze kawy — mamy coś na każdy gust. Ziarna palone do słodkiego momentu tuż przed drugim crackiem eksplodują owocowymi i cukierkowymi nutami. Wolisz gładką filiżankę z nutami melasy i gorzkiej czekolady? Mamy coś dla ciebie. Masz ochotę na wyrazistą mieszankę cytrusów, orzechów i kwiatów? Takie ziarna też mamy.

Przy każdej 30-funtowej partii nasi palarze śledzą aromat, kolor i temperaturę. To kawa palona w małych partiach ręcznie, okiem i uchem, a nie przez komputer. Twoje kubki smakowe ci podziękują.

Wpadnij i spróbuj filiżanki — w ciągu dnia zmieniamy kawy w ofercie. 

Wskazówki dotyczące zamawiania online

Oferujemy kawę, herbatę i produkty firmowe z dostawą:

Oferujemy też odbiór przy krawężniku, w tym napoje zamówione na naszej stronie internetowej. W sprawie zamówień specjalnych, mieszanek, realizacji kart podarunkowych, produktów, których nie ma na naszej stronie, lub jakiejkolwiek innej pomocy zadzwoń lub napisz do nas. Nasi pracownicy obsługujący zamówienia chętnie odbiorą telefon i z łatwością przyjmą zamówienie w rozmowie. 

Skromne początki, pionierskie początki, prawdziwie lokalny charakter

Palarnia Ohori's Coffee Roasters jest zakorzeniona w bogatej historii Santa Fe i świata kawy speciality. Założycielka, Susan Ohori, otworzyła Ohori's Coffee, Tea, and Chocolate w 1984 roku, marząc o dostarczaniu wysokiej jakości, świeżo palonej kawy prężnie rozwijającej się, kreatywnej społeczności, która miała niewiele innych możliwości. Jej pierwszy lokal był niewielkim punktem drive-through w pobliżu budynku Kapitolu stanu Nowy Meksyk, gdzie klienci mogli dostać czarną kawę i palone ziarna.

Historia Ohori's zaczyna się na początku lat 70. w North Berkeley, dzielnicy znanej jako miejsce narodzin kalifornijskiej kuchni, kawy speciality, ruchu „od pola do stołu” i lokalnej żywności. Susan Ohori uczyła się u mistrza palenia i wizjonera kawy Alfreda Peeta, założyciela pierwotnej firmy noszącej jego nazwisko. Peet zapoczątkował ruch kawowy („drugą falę kawy”), który wprowadził ziarna wybierane ręcznie, palone w małych partiach, oraz w pełni rozwinięte palenie. Gdy większość Amerykanów wciąż piła kawę rozpuszczalną z puszki, Peet’s Coffee szkoliła nowe pokolenie klientów, palarzy i baristów w sztuce parzenia dobrej kawy. Ten ruch stał się początkiem kawowej rewolucji w Ameryce. Ohori's była jedną z pierwszych firm, które pomogły urzeczywistnić wizję dostarczania wyjątkowo palonej kawy społecznościom poza Kalifornią. Ohori przywiozła te ideały i swoje umiejętności palenia do Santa Fe mniej więcej w tym samym czasie, gdy Peet przeszedł na emeryturę i sprzedał swoją firmę innemu byłemu uczniowi, założycielowi Starbucks Coffee w Seattle. Choć drogi tych uczniów wyrastały z podobnych korzeni, Ohori przyjechała do Santa Fe ze względu na środowisko artystyczne i kulturalne, a swoją firmę skupiła na lokalnej społeczności. W 2001 roku rodzinie Ayersów, lokalnym jubilerom i rzemieślnikom, którzy kładą nacisk na etyczne praktyki biznesowe, udało się kupić Ohori's Coffee, Tea, and Chocolate. Wkrótce zmienili nazwę na Ohori's Coffee Roasters, ponieważ rozpoznawalność naszej marki jako palarni stała się kluczowa.

W 2017 roku Tai Ayers i Sam Brinegar zostali aktywnymi właścicielami; nadal prowadzą Ohori's zgodnie z przekonaniem, że ludzie — zarówno klienci, jak i bariści — mogą być najważniejsi w lokalnej firmie. Zmiany w naszych produktach wprowadzamy cierpliwie, a ofertę utrzymujemy prostą, stawiając jakość ponad różnorodnością czy masową produkcją. Nasze lokale nadal są przestrzenią spotkań społeczności, w której można znaleźć wyjątkowe prezenty i specjalistyczny sprzęt do parzenia. Wspieramy też lokalnych artystów, udostępniając im przestrzeń wystawienniczą.

Dbamy o to, by nasza kawa dobrze sprawdzała się w twojej kuchni

Jesteśmy dziś najstarszą nieprzerwanie działającą palarnią kawy w Nowym Meksyku. Oferujemy trzydzieści sześć odmian ziaren kawy, herbaty liściaste oraz szeroki wybór napojów. Nasza misja bierze początek z zamiłowania do lokalnie palonej kawy, kultury kawiarnianej i ziaren pozyskiwanych w etyczny sposób. W Ohori's zajmujemy się rzemiosłem, korzystając z najwyższej jakości ziaren Arabiki, sprowadzanych z całego świata za pośrednictwem zaufanych partnerów, z którymi współpracujemy od lat. Przygotowujemy kawy o różnym stopniu palenia; nasi utalentowani palarze stosują rzemieślnicze techniki, zapewniając klientom zarówno wybór, jak i powtarzalną jakość. Wyobrażamy sobie nasze ziarna w twoim domu, rozjaśniające każdy dzień.

Nasze wartości kulturowe wyrażają się w zaangażowaniu na rzecz odważnego, świadomego i egalitarnego zatrudnienia. W Ohori's wychodzimy z założenia, że każdy z nas, jako dojrzała i pełna szacunku osoba, potrafi kierować swoimi słowami i działaniami w ramach sprawiedliwej i równościowej struktury. Cenimy autentyczne zaangażowanie każdej osoby w podtrzymywanie tej kultury. Różnorodny zespół i oddani klienci tworzą wyjątkową tkankę Ohori's. Nasi pracownicy szukają sposobów na wyrażanie siebie w miejscu pracy, stawiając na pozytywną i jasną komunikację ze współpracownikami i klientami. Cenimy zarówno doświadczenie pracy, jak i jej wymiar ekonomiczny, wykraczając poza pedagogiczną relację między klientami a produktami. Lubimy poznawać naszych klientów i pracowników jako osoby i postrzegamy siebie jako część kontekstu kulturowego.