Just coffee

Just Coffee Cooperative to należąca do pracowników palarnia kawy, której celem jest tworzenie i rozwijanie modelu handlu opartego na przejrzystości, godności człowieka i zrównoważonym rozwoju środowiska. Budujemy długotrwałe relacje z drobnymi producentami kawy, aby dostarczać ci naprawdę niezwykłą kawę. Nasi partnerscy producenci wkładają ogrom pracy w uprawę najlepszej kawy, a naszą pasją jest wydobywanie z niej tego, co najlepsze, i udostępnianie jej z poszanowaniem ich wiedzy i ciężkiej pracy.

Założyliśmy Just Coffee Cooperative, by współpracować z zapatystowskimi producentami kawy w Chiapas w Meksyku, gdy ceny kawy były najniższe w historii. Po spotkaniu i zbliżeniu się do kilku radykalnych rodzin rolniczych zobaczyliśmy, że rynek kawy traktuje je niesprawiedliwie. Wróciliśmy do Madison, sądząc, że łatwo będzie namówić lokalne palarnie i regionalnych importerów do współpracy z tymi ludźmi. Okazało się, że wcale nie.

Kiedy wróciliśmy do Chiapas, pieszo dotarliśmy na fiestę w małej osadzie w górach południowego Meksyku. Nie mieliśmy dla tamtejszych producentów dobrych wiadomości. „Nic nie szkodzi, bo WY możecie kupić nasze ziarna, a potem je wypalić i sprzedać” — powiedział prezes ich nowej spółdzielni. Zgodziliśmy się pod wpływem pozytywnej presji ze strony rówieśników i silnego pragnienia, by coś zmienić.

Po powrocie do Madison zostaliśmy „niechętnymi przedsiębiorcami” i próbowaliśmy zorganizować Just Coffee, choć nie mieliśmy żadnego przygotowania biznesowego. Kręciliśmy nosem na wszystko, co pachniało standardowymi praktykami biznesowymi. To podejście nie zawsze się sprawdzało, ale czasem przynosiło znakomite efekty.

W Madison zasłynęliśmy jako ludzie, którzy przyjeżdżali na targi rolnicze, protesty i inne wydarzenia na dziwacznych rowerach, częstowali kawą i opowiadali o lepszych sposobach prowadzenia handlu. Doskonaliliśmy umiejętności palenia kawy, wyciągaliśmy wnioski z potknięć i odnieśliśmy sukces dzięki naszej energii, rozmachowi i wsparciu lokalnej społeczności.

Przez lata rozwinęliśmy się i dziś jesteśmy dostępni od Portland, przez San Francisco i Austin, po NOLA, Lexington w stanie Kentucky i wiele miejsc pomiędzy. Nasza organizacja liczy ponad 30 osób i nadal idziemy naprzód. Nasza kawa nie ma sobie równych, a nasze relacje z drobnymi producentami, z którymi współpracujemy, są silne. Jesteśmy niewielkim graczem w branży kawowej, ale mamy doskonałe ziarna i donośny głos — nie zamierzamy siedzieć cicho. I bardzo nam się to podoba.

Za każdym razem, gdy coś kupujemy, wspieramy system, dzięki któremu do nas trafia. Chcemy, abyś mógł cieszyć się najlepszą kawą, jaką można sobie wyobrazić, i by było jasne, skąd pochodzi, kto ją uprawiał i jak twój wybór realnie wpływa na jego życie. Dzięki pełnemu zaangażowaniu w jakość — od producenta po filiżankę — wciąż na nowo definiujemy, jak może działać branża kawowa.

Dziękujemy za wsparcie nas wszystkich. A teraz napijmy się kawy.