SUMATRA MANDHELING

ZIEMISTE NUTY CEDRU ZRÓWNOWAŻONE SMAKIEM SŁODKIEGO TYTONIU.

Młoda gleba wulkaniczna i odpowiednia ilość opadów zapewniają idealne warunki do produkcji tej wyjątkowej kawy. Nasza Sumatra Mandheling jest wyrazista i zachwycająco pełna smaku, dzięki czemu z pewnością przypadnie do gustu niemal każdemu. To niezapomniane doznanie: ciężkie, gęste body i czysta, świeża ziołowa kwasowość.

NASZA KAWA JEST TYM, CO OKREŚLA SIĘ MIANEM „TRIPLE PICKED”, CO OZNACZA, ŻE PRZESZŁA KONTROLĘ PRZESZKOLONYCH OSÓB SORTUJĄCYCH CO NAJMNIEJ TRZY RAZY.

SKŁADNIKI: 100% ziaren kawy Arabica

Kawę na Sumatrze uprawia się głównie na niewielkich, przydomowych poletkach rodzinnych, przede wszystkim po to, by uzupełnić dochody rodziny. Kawy są łączone przez centralnego skupującego lub eksportera, aby tworzyć pełne partie. Ziarna poddaje się obróbce semi-washed: najpierw usuwa się miąższ, a następnie pozostawia je do wyschnięcia. W tym czasie zachodzą różne stopnie fermentacji. Ponieważ na ziarnach pozostaje śluz, kawa zyskuje charakterystyczne, ciężkie body. Suszenie ma ogromne znaczenie, a wiele wad ziaren można powiązać z nieprawidłowym suszeniem.

Coraz większa nieregularność klimatu utrudnia stałe pozyskiwanie kaw najwyższej jakości z Sumatry. Znalezienie kaw o subtelnym, ziemistym charakterze, pozbawionych wad takich jak pleśń i nieczysty smak, jest nieustannym wyzwaniem.