EL SALVADOR FINCA LA FANY

WEŹ KOC, KSIĄŻKĘ I ZASZYJ SIĘ Z TĄ KAWĄ NA KANAPIE — NIE POŻAŁUJESZ.

Zgodnie ze swoim dziedzictwem odmiany Bourbon kawa jest niezwykle słodka i złożona. Delikatny bukiet kwiatowy ustępuje nutom karmelu, zielonego jabłka, cynamonu i trzciny cukrowej. Całość wieńczy rześki, czysty finisz. To naprawdę wyrafinowana kawa.

SKŁADNIKI: 100% ziaren kawy Arabica

Po raz pierwszy pokochaliśmy rodzinę Silva i produkowane przez nią kawy w 2005 roku, po zakupie kawy nagrodzonej w konkursie Cup of Excellence. Pochodziła ona z farmy Finca Siberia, która nadal jest zarządzana przez rodzinę i słynie z doskonałych kaw. Co ciekawe, w tym samym roku La Fany również zdobyła uznanie w konkursie Cup of Excellence, zajmując 4. miejsce.

Farma La Fany należy do rodziny od początku XX wieku. Rafael Silva kupił ją od jednej ze swoich ciotek na początku lat 90. i od tamtej pory sam nią zarządza. Położona wysoko w paśmie górskim Apaneca-Illamatepec farma zajmuje zaledwie 38 bananowych powierzchni. Choć duża część uprawianej tu kawy to Red Bourbon, Rafael traktuje La Fany jako farmę eksperymentalną i w ostatnich latach zasadził wiele innych odmian, w tym Pacamara, Yellow Caturra, Icatù i Geisha. Ta partia składa się w 100% z Red Bourbon. To kawa myta, suszona na podwyższonych łóżkach.

Rodzina Silva dąży do doskonalenia praktyk przyjaznych środowisku na swoich farmach. Dba między innymi o ochronę zasobów wodnych i zapewnia wszystkim pracownikom, także sezonowym zbieraczom, zdrowe warunki pracy. Na La Fany działa system wermikompostowania, który wytwarza znaczne ilości kompostu organicznego wykorzystywanego na farmie.