Muzo Mubuga Hill

Z radością przedstawiamy naszą pierwszą partię z obróbki naturalnej ze stacji Muzo! To już trzeci rok, w którym kupujemy kawę z Muzo, a w tym sezonie współpracowaliśmy z Baho, koncentrując się przede wszystkim na mniejszych, osobno obrabianych partiach. Ta konkretna oferta obejmuje kawę od 13 drobnych producentów mieszkających najbliżej wzgórza Mubuga i dostarczających swoje zbiory do Muzo.

Stacja myjąca Muzo znajduje się w Prowincji Północnej Rwandy, w pobliżu Parku Narodowego Wulkanów i granicy z Ugandą. Tereny wokół Muzo, w dystrykcie Gakenke, są wręcz idealne do uprawy kawy — wysokość przekracza tu 2000 metrów, gleba jest bogata w materiał wulkaniczny, a średnie temperatury są bardzo niskie. Ze względu na odległe położenie w okolicy działa zaledwie kilka innych stacji, a Muzo jest zdecydowanie najmniejszą stacją Baho. Dla porównania: pozostałe stacje Emmanuela produkują rocznie od około 900 do 2000 worków zielonej kawy o wadze 60 kg, podczas gdy Muzo — zaledwie około 300 worków. Do wyjątkowych wyzwań w tym regionie należą strome, górzyste ukształtowanie terenu oraz rozproszone farmy, które nie są skupione wokół stacji. Dlatego pracownicy Baho spędzają dużo czasu, jeżdżąc po okolicy i odbierając owoce kawowca od producentów, zamiast wymagać, by wszyscy dostarczali je do stacji. Najważniejsze jest to, że Emmanuel wciąż płaci pełną cenę i sam pokrywa dodatkowe koszty tej usługi. Baho podpisało z kooperatywą Muzo 10-letnią umowę dzierżawy stacji, ale planuje dokonać tu dużych inwestycji i ma nadzieję w przyszłości w pełni ją wykupić.

Kawa z wzgórza Mubuga jest częścią trwającego projektu Baho, w ramach którego wyodrębniane są partie z okolic Muzo. Baho koncentruje się na mniejszych partiach, osobno obrabiając kawę od grup producentów z najlepszych terenów upraw. Wzgórza często wybierane są ze względu na wysokość; owoce kawowca z partii Mubuga Hill pochodzą wyłącznie z farm położonych powyżej 1900 m n.p.m., a kawa wyróżnia się intensywną, pełną smaku kwasowością i bogactwem nut.

Emmanuel opowiada:
Ponieważ są to nowe grupy, które powstają wokół naszych stacji myjących, na podstawie tego, co uważamy za potencjalne lub wyjątkowe w danej okolicy, chcemy stworzyć model oparty na wzajemnych korzyściach. Producenci zobowiązują się do stosowania tego, czego ich uczymy, oraz do budowania długiej, uczciwej i lojalnej relacji z Baho, a także do dbania zarówno o jakość, jak i ilość kawy. Z kolei Baho odpowiada za rozwój tych grup, skupowanie owoców kawowca, sprzedaż ich kawy z pełną identyfikowalnością, a na koniec za zapłacenie im możliwie najwyższej ceny, która będzie motywować ich do uprawy kawy i zapewni im satysfakcję. Głęboko wierzymy, że nasza siła opiera się na zadowolonych producentach, z którymi współpracujemy… Nasza relacja z grupą Mubuga Hill jest naprawdę dobra. Producenci widzą, co robimy i jakie zmiany wprowadzamy, i z entuzjazmem patrzą w przyszłość oraz na to, co możemy razem osiągnąć. Cieszy nas również, że producenci rozumieją nasz kierunek i wizję. Zależy nam na dalszym budowaniu relacji z producentami — to fundament i korzenie naszej działalności.

Podobnie jak w przypadku wszystkich kaw Baho, Muzo Mubuga Hill Natural zachwyca niezwykle intensywnymi, słodkimi i złożonymi nutami smakowymi. Body i kwasowość są w doskonałej harmonii — pełne, soczyste i dżemowe. Wyczuwamy: truskawki ze śmietanką, granat, ciasto wiśniowe, kwiat wiśni, różę, wanilię, kokos, biały cukier, miód i mleczną czekoladę.