Mayan Deca

Questo decaffeinato proveniente dal Messico è un vero e proprio Caffè da "coccola". Con le sue note di cioccolato e di spezie tostate, non farà certo rimpiangere la caffeina che non ha. Un caffè buono sempre, con un retrogusto persistente ed una dolcezza che accarezza il palato. Il corpo è alto e ricorda il cioccolato ed il caramello.

Il Mayan Deca è un decaffeinato attraverso il metodo Swiss Water decaffeina solo con acqua, tempo e filtrazione. Nessun solvente chimico. L'idea è estrarre la caffeina lasciando dentro al chicco quasi tutto il resto.

Come funziona il metodo SWISS WATER

In breve si parte da un'acqua speciale, il GCE. Il GCE è una soluzione in cui è stato infuso del caffè ad alte temperature e successivamente filtrato a carboni per togliere solo la caffeina.    I chicchi verdi da decaffeinare vengono messi in infusione nel GCE e poiché quest'ultimo è già saturo di tutto tranne che di caffeina, per equilibrio osmotico, solo la caffeina migra dal chicco all'acqua. Gli aromi e i sapori restano nel chicco perché l'acqua non ne può sciogliere altri.L'acqua viene filtrata a carboni per togliere la caffeina e riutilizzata.

Niente solventi, 99,9% senza caffeina, più sapore di origine conservato.