El Rincon

El Rincon to doskonały przykład „efektu gestalt”, który powstaje, gdy starannie wyselekcjonowane partie kawy od różnych producentów z tej samej społeczności są prezentowane razem jako regionalny blend. W 2017 roku David Stallings, ówczesny kupiec Collaborative Coffee Source, i Benjamin Paz, eksporter z San Vicente, stworzyli regionalny blend z kaw pochodzących z małych farm. Były naprawdę dobre, ale nie spełniały wszystkich kryteriów mikrolotu. Pomysł polegał na wspieraniu producentów finansowo, aż będą mogli uzyskać najwyższe premie albo wyprodukować wystarczająco dużo kawy, by sprzedawać ją samodzielnie. Wtedy ich kawa opuszcza blend, a dołącza do niego nowy producent. To długoterminowa regionalna strategia rozwoju i zrównoważonego działania, którą Small Planes z radością wspiera już czwarty rok.

Podobnie jak w przypadku innych kaw z serii RISE, składniki El Rincon wybrano tak, by blend był słodki, czysty i nieco bogaty. Ta kawa ponownie zachwyca nutami słodu, czekolady i orzechów — idealnie sprawdzi się w latte. Kwasowość jest łagodna; tworzy melodię słodkiej czarnej wiśni i duszonej śliwki, która wybrzmiewa na tle ciemnej czekolady. Pomyśl o torcie szwarcwaldzkim. Pomyśl o czekoladowym napoju słodowym z wiśniowym zawijasem. Pomyśl: poproszę.