DECAF SUMATRA, BENER MERIAH

Kawa trafiła na wyspy Indonezji w XVII wieku za sprawą Holendrów, a na początku XVIII wieku Holenderska Kompania Wschodnioindyjska rozpoczęła jej eksport. Dominowały duże plantacje należące do Holendrów, a robotnicy i miejscowa ludność cierpieli finansowo i politycznie pod rządami kolonialnymi. Powieść z 1860 roku Max Havelaar: Or the Coffee Auctions of the Dutch Trading Company opisywała wiele sposobów, na jakie holenderski rząd i właściciele ziemscy wykorzystywali i uciskali Indonezyjczyków, szczególnie na Sumatrze i Jawie. Ubóstwo, głód i skrajna nędza były powszechne wśród osób pracujących przy kawie oraz w rdzennych społecznościach.

W latach 60. i 70. XIX wieku epidemia rdzy kawowej zdziesiątkowała indonezyjski rynek kawy, co doprowadziło do porzucenia wielu posiadłości przez Holendrów. Gdy plantacje się rozpadły, robotnicy przejęli niewielkie działki ziemi i z czasem zastąpili większość starych odmian Arabiki Robustą oraz różnymi, bardziej odpornymi na choroby mieszańcami. Ten podział ziemi sprawił, że na wyspach dominują drobni rolnicy — tak jest do dziś. Indonezja jako całość jest czwartym co do wielkości producentem kawy na świecie.

Kawy z Sumatry od dawna wyróżniają się ziemistymi, wytrawnymi, nieco roślinnymi lub ziołowymi nutami. Wpływają na nie między innymi klimat i uprawiane odmiany, ale także szczególna metoda obróbki po zbiorach, zwana Wet-Hulling lub lokalnie Giling Basah, która nadaje tym kawom wiele ich wyjątkowych cech.