Canaque

Der Canaque ist ein Natural-verarbeiteter Guatemala Kaffee von der Finca Canaque in Huehuetenango. Er zeigt Brombeere und Zitrus im Vordergrund, dunkle Schokolade, Nougat und Karamell im Abgang. Die Natural-Aufbereitung verstärkt Fruchtsüße und Körper.

Die Finca Canaque liegt in La Libertad, Huehuetenango, auf 1.800 Metern. Die Kaffee-Varietäten San Ramón und Caturra werden dort von der Familie Vides per Handernte selektiv gepflückt. Roberto Cascone röstet den Canaque auf dem Giesen W15 in Mainz per Trommelröstung. Das mittlere Omni-Profil ist für Filter und Siebträger ausgelegt.

Der Canaque eignet sich für Handfilter, Filtermaschine, Siebträger und Kocher. Als Espresso zeigt er Schokolade und Karamell im Vordergrund. Filterkaffee und Lungo heben Brombeere und Zitrus stärker hervor als Espresso. Für Milchgetränke wie Flat White trägt der volle Körper des Natural-Profils gut durch.