buku abel – ethiopia – καφές

ροδάκινο, καραμέλα, μαρμελάδα φράουλα

περιοχή — guji
υψόμετρο — 2.100 m.a.s.l.
παραγωγός — μικροκαλλιεργητές
ποικιλία — heirloom
συγκομιδή — νοέμβριος – ιανουάριος
επεξεργασία — πλυμένη

Ο σταθμός επεξεργασίας Buku Abel, ιδρύθηκε το 2019 και βρίσκεται ψηλά στα βουνά Guji της Αιθιοπίας, σε υψόμετρο 1.900 – 2.100 μέτρων. Ο σταθμός επωφελείται από άφθονο ηλιακό φως, δροσερούς ανέμους και γόνιμο κόκκινο έδαφος, ενώ οι αγρότες από τη γύρω περιοχή παραδίδουν εκεί τους καρπούς τους για επεξεργασία.

Ο συγκεκριμένος καφές ακολουθεί την παραδοσιακή πλυμμένη μέθοδο της Αιθιοπίας, όπου αφαιρείται η πούλπα, ζυμώνονται και πλένονται πριν την ξήρανση σε υπερυψωμένα κρεβάτια. Το αποτέλεσμα είναι καθαρή γεύση, που ξεχωρίζει για τις έντονες νότες ροδάκινου, καραμέλας και μαρμελάδας φράουλας.

250γρ. καβουρδισμένου καφέ κατηγορίας specialty, σε κόκκους ή αλεσμένος κατά παραγγελία, συσκευασμένο σε δοχείο από λευκοσίδηρο με βαλβίδα αέρος.